准确的说法是作料
# C2 j- J5 f: r9 I9 A从上到下依次为：冬菜，辣椒，蒜，姜，豆十，花椒，花生米，芝麻，酱油，醋，青葱，黄葱，猪油，鸡油( K4 j3 G0 F+ m+ y- M$ {

! z8 Q1 e* j& D2 w# S1 I必备的猪后腿棒骨头
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& n' u/ \6 I, P, S0 Q+ ^开始剪辣椒$ d$ g5 S, d6 @4 {; w% ~& U

# @/ X0 l1 s0 K, `$ P' e4 D! c凉水入锅，绰水花生米
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; G6 C' J& i( m+ F油酥之
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重庆话叫：冲海椒
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小火炒芝麻
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芝麻＆辣椒放盆里9 ~$ H, T3 Q8 w! }3 {- Y5 _

; c2 ?5 e1 Y# t3 y* g+ x( X$ ~6成温的菜油顷入盆里，不断搅动( v9 \5 k: }6 Y6 o7 F: g6 Y3 C; ]6 `
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放酱油＆味精后# \; B/ v; G' k
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水开了，放青菜1 p3 {& C- e  M- F- _3 j, y7 C+ E' v
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还记得做的骨头汤吗？6 H, Y. k9 J; e( I) Y
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对，放进去! Y& `6 ~; |" ]$ i. j. W% L# E

: m7 I3 U. S1 ?+ |! J" N/ t成品" B9 I. u1 f3 }$ u/ N

香气扑鼻而来,楼主如果是用那种圆细面条的话,会吃起来更经到哦. 5 J- h, j- C+ [% a
介绍的也详细,红心给你.

香是肯定的,但我相信,不是一般人能经得了那种辣椒的,我一向觉得自己吃辣椒还可以,今天算是遇见高人了,佩服!!

我喜欢吃面。上次去重庆就没吃到这个。这次学做看好不好吃。

不错！看这就好吃！我就喜欢吃辣的！等去超市买原料就做！谢谢楼主提供美味食谱！哈哈！

来重庆要是没有吃过小面，那就是白来了！

放了多少辣椒啊 不辣吗

原料简单，做法也简单。做了看看！

重庆的正宗小面基本是不放豆鼓的。
1 d/ W, [6 O9 E4 L* q还有最重要的是，重庆小面是以水面为主，而不是干面！
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重庆不尽是辣的，而且要麻得！

"冲海椒"那一步用的是干锅不放油对吗？写的不是太清楚。) ~5 _5 N! j- E3 i& z/ d
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这种面很适合我的口味，谢谢楼主！