银芽炒鸡丝

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1楼大中小发表于 2007-4-1 12:36 只看该作者

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银芽炒鸡丝

材料：鸡脯肉，豆芽，枸杞子，蛋清。% a$ v9 `' ?8 F1 {, s6 ~) a0 V. K
调料：盐，醋，葱花，淀粉。

做法：3 M4 {3 t; L! A4 k$ _) i f0 J
1.将鸡脯肉洗净切丝，放入碗内，加蛋清，淀粉挂浆；枸杞子用温水泡好；豆芽洗净待用。
2.炒锅倒油烧热，将鸡丝下入滑散，捞出控油。# ~( P$ k" P; F$ m: z; ]& U$ S" m
3.炒锅留少许油，烧至五成热时，放入豆芽和枸杞稍炒，加入盐，醋，葱花，随即倒入鸡丝，翻炒均匀，淋上香油，即可出锅。