, j& U2 @6 j# F3 N
$ L& c4 Q' [9 ~# E4 w- j7 P
烹制方法　0 ^) v5 [1 E; A% _  ]# j
8 @+ r: e1 J2 E$ M7 K: l6 _) r
材料：咸鸭蛋黄（3个）、茄子（1条） 9 S+ g/ r$ t+ k
配料：姜末（15g）、葱末（15g）、蒜末（25g） 青红椒（适量）, u7 b. F/ f! o
调料：刀嘜纯正葵花籽油（300g）、香油（10g）、汤（50g）、湿淀粉（8g）、盐（3g）
* I$ K, J4 ?/ l3 A8 \
/ e- g/ h6 h  h+ a # X6 u& C  {5 b+ B+ Z- ]* ^

# U7 X7 _" n8 S; s: W1　茄子切条状，青红椒切小块，香葱切碎，姜蒜磨成蓉。- x& m2 H: Q7 ]$ G6 V4 d
  \4 n( |, W% c3 A
* f% `0 X9 x6 t0 k  Z4 @

0 P! L  }2 m; G1 j6 B( A2　锅内放油烧至七成热，倒入茄条炸透，倒入漏勺沥干油。
- v, I: A* m4 |7 x6 O& G! `. v
( j- H# S! J) q, ]; x
; X$ A0 I/ @# D" }) F% f/ ^# {
7 y2 H8 [; G4 Z* G7 i. {  ~3　咸蛋黄切碎。锅内热少量油，小火，倒入咸蛋黄慢慢炒散炒香，盛出备用。: ]' J' h/ \* C7 }7 m$ z! D" {
7 q9 {5 q0 y1 I: M% b7 V! ^

/ e+ F" u5 f* O! c# L
+ }' c$ `5 [" N: T* q4　锅内热少量油，倒入姜蒜、青红椒炒香。
; ]3 ~, P) E. O" m) f: o  Q: O: h9 v& M

  o0 F$ d, f4 Q8 O( W
" f; V# m  H  H# A5　再放入事先炒好的蛋黄。
5 n# ]0 n0 _* q" m
" P4 P! P$ r, D: @4 L ! x. s, A" N1 C2 F5 V1 M* A
; W4 {. d( K# S3 I+ h: Y
6　放入炸过的茄条，加入少量水、精盐、炒开，淋香油，装盘即成。

咸蛋黄焗茄条 这个菜不错吗  呵呵但要做好 需要下工夫必须把 蛋黄用油化开 均匀的包裹到茄条上 味道才正中吗

咸蛋黄烧茄子还没有吃过，不过我喜欢吃咸蛋黄炒老南瓜

看起来这个菜是挺不错的，但是会不会很热气呢？现在的天气怕上火

看上去还不错喔，我喜欢吃茄子，以后可以吃吃看

这个应该是油焖茄子。最后一张的照片是还在煮熟啊，只能说炒了一半。

7楼讲得不错，还是想看看最后的成品图，因为菜的造形也蛮重要的

是个创新菜吧，以前没听说过哦，不过看上去不错的样子，有空自己也做个试试，请问楼主，咸蛋黄做之前，是不是要先把它蒸熟呢

看着真不错 不过茄子好像历来都得炸一下 不然不好吃 可是炸又太费劲 难呀 呵呵