[热菜] 荠菜丸子[8P]

【荠菜丸子】
5 s( U  S: ?9 A食材:荠菜500克、豆腐一块、蛋清2个4 r. B( F) o5 m; l
配料:盐、白胡椒粉、玉米淀粉、蒜末、香油
" v  T2 E) ^" j7 }" K4 l做法:
0 o1 v# {4 {( F. H, A+ P' {1、荠菜摘净清洗备用。6 w4 E' G( J, U- J+ E
2、北豆腐一块，表面冲水后切成丁状，准备两个蛋清。" `/ ~& Q/ ~6 i- p( T
3、锅中放入少许盐、几滴油，快烫荠菜，捞出后过冷水并控干水分。
9 w& s* h) E' w' s+ k5 z6 j4、将荠菜切成碎段，挤出多余水分放入碗中，豆腐丁入碗。
8 J! F0 E, a) R5、加入适量白胡椒粉、一小勺玉米淀粉、蒜末、香油，分次倒入蛋清搅拌均匀，最后放入盐搅拌即可。
7 y5 }- n- D+ @- n6、锅中倒入食用油加热，用勺子团出丸子形状，油七成热时倒入丸子。
/ P5 o% ]) J- n6 G  [7、小火炸至表面金黄时即可出锅。 & @) A4 n( |) ?
8、炸好的丸子直接食用或蘸食其它调料。
0 _! V( o$ ?$ A7 K& r8 Y, N) Q春季的时尚野菜美味就做成了。
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