酸菜红烧鱼-川菜8 X) H7 B- L1 m2 n  h- f

0 b1 }9 R5 j$ q" B% ?中午12点过肚子咕咕叫，寻思吃点儿什么啊，嘀咕之后决定出去买菜做酸菜鱼。 此主题相关图片如下：5 s' e6 G% T1 K) a

2 B1 H  j  K9 r- Q/ h$ w葱段蒜瓣
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3斤鲤鱼剁块加入料酒味素盐码味，加适量淀粉
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市场上买的酸菜鱼调料的酸菜切丝，锅中油热后加入麻椒、郫县豆瓣酱、姜丝煸炒，加入酸菜丝继续煸炒
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5 B8 E* X5 l* f- B0 y: X4 {加入水熬制
. F+ x3 _. f) h: L( p. }! ?: h此主题相关图片如下：4 }  \1 d# ?( Z) \" s$ [; @
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倒入鱼块煮熟  j9 Y, t% D9 _% E/ o. q" K6 E- d
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6 x! L$ ^7 n6 y出锅。
7 b  V  \/ h$ S7 F! l鱼肉鲜香嫩滑，酸菜爽口解腻，美味无比
2 z( z5 B. U3 V8 a辛苦发帖不容易，希望大家支持我啊~！多给一些分阿~！]
3 q- ^9 n- c  X. w& T3 P8 b) F/ b* e2 Q1 |我好像变成合格会员阿~( S- K7 z- m+ r# s! Y2 ^

: N9 x: \; u- D+ J6 W+ W+ l[ 本帖最后由 tronado222 于 2007-3-29 10:24 PM 编辑 ]

感觉楼主把菜取错名字了.

我做鱼的时候喜欢把鱼头拿出来另做。

楼主，这不还是酸菜鱼吗？

没有卖象，作得很一般

酸菜红烧鱼有一种烧法是干烧，味重辣烧出来很香。

就是呀  应该是酸菜鱼  不过我也喜欢   还可以在里面加几片豆腐也很不错

巧了，我刚买了郫县豆瓣酱。去买鱼喽！

:s_21: ; G+ S" b6 K) F: z9 T: s
大伙可以试试 好吃了才怪, L+ y* B. K% ^3 I9 A" d
这家伙照葫芦画瓢  害人哪
" e9 ?+ N9 }7 ~* ^# C& i7 ?0 p  y/ X酸菜必须水抄 否则一股烂菜叶子味

同意楼上的说法，而且这么煮出来的鱼肉太老，一点也不滑嫩