三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了, c" G9 f$ @( C+ T+ U8 B
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡4 {  U" I) I4 E( k: |( U3 j* |' v
主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了/ y! H/ w+ {4 z6 d, |

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. h7 ]0 C# t- M6 a# y4 `! s杏鲍菇洗净切滚刀块4 W) [. `% ]3 a. C) f! ?& T

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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味
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干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊
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5 @( U0 V: j- g' w8 t# F% @杏鲍菇炒，加葱段
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三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖) h: }0 i" y- V1 m1 m

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盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁8 m/ y5 ~, c4 ~% O1 N1 U( z$ S, E3 w

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9 y8 j8 l" r8 v  O九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
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杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃4 E* m* [; ^; s* _' k) H4 C5 ?
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" N. e9 I! N! ?这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的9 t! m, U& u( p  B3 T

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8 F5 N: G+ j, V: ?. n' l取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净5 p* ^/ ]/ L+ A1 P3 H
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2 d- {3 t7 A/ |- Q7 o' H排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料
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一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
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' ]  z8 U  y( E! o8 ?/ A9 B/ G( m煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐8 x" t/ r9 |% I4 _* r

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差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精9 P; O3 q( b* K
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藕的口感甜、糯, \$ ~4 {) T; }: w9 V5 W

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. T/ [+ p! K2 o* z; G$ D趁热喝，汤里透着莲藕的清香
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楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴