制作步骤：, u8 Q' Y7 d& @# E0 L
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6 \; \" G6 ?  w( A) Q　　排骨
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　　用一半蒜粒加冷水泡几分钟
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1 p: x7 q# }" P% u　　泡姜，泡辣椒切成颗粒，葱花和另一半蒜粒+ H; p" P  ]+ G3 s- i. B
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　　排骨加盐，料酒和蒜粒水腌制15分钟
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1 z3 ^1 n9 q' t　　油4成热7 ?' d' u( t  W- O  N. A

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# u: A/ `( ?8 u! i( o　　下排骨炸到变色，捞起来！9 N  v/ O* t! S" H: \" E' a7 [6 M
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! t4 e) u. Q& k+ r" k. R" l7 \　　等油温8成热再下排骨炸到变色！2 ]7 ?8 M4 m8 |9 q2 i* f0 c

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$ }! C0 @) a+ m. e+ Z/ i! b　　第二次炸过的排骨
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　　泡姜，泡辣椒，蒜粒下锅炒香
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　　加水煮开，加盐，糖（四汤匙）醋（两汤匙）/ g. {' \7 K1 y4 x

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% n, @# w" s" T# C　　下排骨大火煮开，再小火煮25~30分钟* B7 K2 d: C5 Q( y4 h, X
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5 ^1 K3 q3 Z# H& V7 a　　收干汤汁加葱花# F4 S  `$ N) R

9 y" l# }! J9 x% W　　加一点香油和鸡精
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　　装盘完成
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油炸的排骨最大问题就是油会溅很远啊，难道解决的办法就是油温低吗？

看起来很好吃，但是太浪费油了，我有点不舍得。。。

从小就喜欢吃鱼香味，今天再来个鱼香排骨就完美了

颜色很不错，做法好像很普通，难道这样做就会有鱼香吗？

哪位大虾能给一个鱼香茄子的做法 不胜感激 谢谢

鱼香排骨这道菜还真没听说过  图片看起来有点意思

不知道鱼香是不是一定要放辣椒，不放行不行？我不喜欢辣的

别说吃啦看着我就流 口水 今晚我就试试做

这不就是红烧排骨吗，怎么会有余香呢