韩剧催生了一批韩剧迷,也催生了好多像我这样的韩食迷.韩剧里的生活离我尚远,但
& l- K! B, e/ f. B( _1 M8 ]# L是弄点伪韩式的菜 还难不倒我.上周做的两个菜,吃完辣的我嘴巴大了两倍.
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韩式辣炒鱿鱼
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& U5 v' e' m4 \- P1 b  R- R方子:
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" E+ O+ E5 {* x新鲜鱿鱼两个,洋葱半个,青椒半个.韩式辣酱(超市里红色塑料盒子的那种),7 e% M( C  j4 y9 p6 o
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少许生抽或调味酱油,白糖,鸡精,葱,姜,干辣椒数个.
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5 L6 G3 |( _- p1.鱿鱼洗干净,去除表面薄膜,切成丝.青椒和洋葱,姜,葱切丝.0 w5 g& ~  J, e5 ]& s# v
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2.洗净的鱿鱼用盐腌一下,烧一锅水,放几片姜和葱,水开后下鱿鱼快速焯一下去腥味(也可以放点料酒),
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    焯的时间不要太长,变色就捞出,用流动的清水冲洗干净,沥水待用.
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3.锅内放油,热后加葱姜和 干辣椒爆香,下鱿鱼丝,调入韩国辣椒酱2勺,翻炒均匀.加一勺白糖,一勺鸡精,快
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8 }6 ]* ~) S* u, H. P# Z: d4 N  速炒匀., K$ z* C3 ~- z7 I

0 g5 v, e, x+ m8 B0 Z/ T4.加入切好的青椒和洋葱丝,倒入2小勺生抽调味,翻炒出锅.
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[ 本帖最后由 tonyjia 于 2012-3-21 16:44 编辑 ]

4 c4 b. J5 T9 p% y( j/ d7 \! o手撕包菜
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这个菜酸辣可口,夏天吃很爽.( `$ ~, b! b; m0 M5 X5 }6 m; ?& D

! N) I7 ^2 Q  R, L9 W* K% V原料:包菜一颗,蒜头几瓣,干辣椒数个.' @% U( A- t; j: F3 o; q
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配料:猪油(这个我家里没有,用色拉油代替),陈醋,盐,鸡精,花椒数十粒.  _4 l* f0 c8 |
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1.包菜用手撕成小片,洗净沥水.干辣椒剪成半寸长,蒜头切片.$ ~! C3 i1 X" k& v
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2.锅烧热,加油,小火,放蒜头慢慢爆香,等蒜头出香味,放入花椒粒和干辣椒.
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3.等干辣椒颜色稍稍变深,有香味飘出,用铲子把花椒铲出扔掉(万一等下嚼到那个味道会让你终难忘).! G6 i% h$ H  g) A' Q
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4.倒入包菜,放陈醋,盐,稍稍翻炒.
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5.放鸡精,出锅.' v& u& S$ B. }/ y
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特别提醒:爆蒜头,花椒粒和干辣椒要小火,要不然很容易爆糊了