孜然鸡心,吃起来就像新疆的炒羊腰子，是本狼的最爱吃的一道菜
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- b! E& K& @2 D9 u1 n主料：鸡心( J3 x, D' A. z9 b" U1 `( y
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9 j4 \4 ?% U: |& v5 u, D% F配料：青椒、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、白醋、孜然粒、味精、盐。
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, b4 _0 O- |$ T2 }制作方法：$ f! E6 L; `0 L0 Q: E# F6 x
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1.锅中加水烧开- I  e' k) U8 \; i# q% i
　　
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& y4 h- D2 ?9 h/ Y, f2.首先将鸡心洗净，从中间切开一刀。把每个鸡心分别切成两半。然后用开水过一下
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3.沥干水份备用3 n" r$ l  V- {
　　
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+ D' E2 \) O7 b  l: x/ q: ]4.尖椒 洋葱切丝 装入盘中备用
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5.锅内放入油 花椒粒 烧至七成热% j% `2 c4 @& d+ z1 C
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2 P& Q5 Y) }" n- K( A" h. h6.干辣椒 蒜末、葱花爆一下
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7.然后放入准备好的鸡心煸炒 再放入适量的生抽 白醋 将水分炒干
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8.然后放入切好的青椒、洋葱。继续煸炒1 [4 T7 _- w- u' E2 k% R
　　
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9.放入适量的盐、味精 最后依个人口味放入孜然翻炒之后出锅
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# M$ c, v/ j- \6 D小贴士：
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- G2 B' I5 H3 V/ _. @5 K: N鸡心一定要用开水冒一下，可去掉鸡心的脏器味和鸡心自身的水分，有条件的话过一下油更好

不错，不管是鸡心还是猪心，都是很有嚼头的。用孜然来炒，最后有点类似于烧烤的味道了。

我吃过几会，味道很浓，烧烤起来比较好吃点，也是外焦里嫩的好些，

这个我做过味道那是相当的不错，孜然完全能够把鸡心的性气给出了

这道菜火候要掌握好，否则会嚼不烂！煮的好的话，会很嫩！

做法看似间单，其实是道功夫菜，味道好，食才间单。

孜然作为主要的香料必定别有风味，楼主介绍的不错，学了做做，谢谢楼主推荐！