& z8 A3 d0 r- F4 u- y
曾经在一个mm的博客里看到过这道菜。
当时一下子就喜欢上了！
雪白滑嫩的豆腐、味道绝美的鲜虾、营养丰富的蟹味菇都是鲜美之物，三种美味合为一体，宛若一抹清新淡雅的春风，令我们蛰伏了整个冬天的味蕾瞬间被唤醒。
今天，来跟稔尝尝这道菜吧，让它的清淡鲜美，带给你美味，带给你快乐，带给你营养，令我们在这个春日里如沐春风……
+ O+ }) e' G4 p
【主料】豆腐、鲜虾、蟹味菇
【调料】食用油、生抽、盐、清水、鲍鱼汁、香油
【做法】
1、鲜虾半斤。
2、掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
3、炒锅热油，放入鲜虾。
4、快速大火翻炒至变色。
" f( @, d$ e* {. x8 L$ V# Y! \
, _9 H# K% j+ G- O
" M# C/ W5 u. O. `5、盛出。
6、豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
7、捞出，过一下凉水。
8、蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分） U' g" P: \4 Y
& h1 D' q2 }( T' J5 k% U
5 o/ e5 g) K0 h, k
9、快速煸炒。
10、加入小半碗水。
11、调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
12、根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
2 d0 r2 d; j* P% _% }
% w. i2 a! R: t3 a8 }: t+ c
13、开大火略煮。
14、下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
15、倒入虾仁。
16、用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
5 e; k0 f# Z. v. |6 ~) ]& p" N4 b
$ @$ p" j/ a3 s& e% `6 Q( h
17、少许生抽。
18、淋几滴香油。
19、出锅，装盘。
20、撒少许葱花。6 ^- O+ Z4 \7 A7 Q- `9 f3 U# P
2 v: b9 G! q) g( S1 v) `/ t! Y3 E
4 N* b& \$ |1 I! c1 S- D4 F
6 f/ F8 l/ i5 G此菜色泽漂亮、味道清和鲜美、营养搭配合理，好消化，尤其适合家里有老人和小孩子的朋友。
* n! D: B3 [9 q5 L+ \
6 K( r k" @0 f" K( {虾肉肥腴鲜美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一种独特的蟹鲜味，使汤汁充满浓浓的虾味、豆香和蟹味，鲜甜暖心，在乍暖还寒的春日，一吃难忘。
* b4 x X+ P4 a( ? q: w9 [
; o8 V2 {; d0 d$ }5 ]! _0 [- q+ j1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
