韭菜丝墨鱼汤

; r4 F; {2 i" \    【菜系】 安徽菜 / t) L6 ~" |7 T: w0 D+ c6 @7 l$ o- y& i
    【原料】
: k8 F9 S  V# E. w- ]+ [( S4 O    主料 鲜墨鱼     
, ^. }) ]( S8 P+ [: r    辅料 韭菜、鲜姜丝     0 V3 g, S/ T0 N
    调料 盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉     
8 U" `) L2 ~8 A4 G$ {( I, p" b    【做法】 * f5 e" M( O9 X# b
    1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状；       b6 C  T! n8 d$ x3 d! ~
    2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
  z' u+ u: {8 @    特点 鲜咸酸辣# [! k1 k: c9 F/ n7 H6 A1 B
    提示 也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。