蕨菜，学名:Pteridum aquilinum var.latiusculum.中名：蕨，别名又叫作龙头菜、如意菜等。属于凤尾蕨科。! |: ~* A) O9 n# u  A

- `+ d( W% _* l; ]. u蕨菜每100 g 鲜品含蛋白质0.43g 、脂肪 0.39g 、糖类3.6g、有机酸0.45g，并含有多种维生素。既可当蔬菜有可制饴糖、饼干 、代藕粉和药品添加剂 。经常食用可治疗高血压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防 压、头昏、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。
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$ p! B6 |7 l* j" I! f) }# J  q【性味】甘、寒涩、无毒。 ! X$ G. j  Y! z

* ^. K0 K. m. K0 {% q6 ~【归经】入大肠、膀胱。 : v7 e# X1 {/ t8 N6 [2 N
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【功效】清热解毒，安神利尿。
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1 U0 o9 X$ K6 V【主治】痢疾，脱肛。2 |3 S9 y5 X0 Y
哈哈，网上查找的，仅供参考！
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做法：蕨菜用开水泡，然后切段、撕开，韭菜切段备用。
9 I' n) [% e2 w- C+ J" L/ w+ p6 ^% V用油炒肉馅，放入蕨菜炒1分钟，再放韭菜翻炒片刻，加盐，味精，
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看起来健康，谢谢楼主分享了。

现在流行吃这种东西，虽然还是喜欢吃肉，不过偶尔吃回素也是个不错的选择哦。

蕨菜我也做个几回了，总是做得不能入口，有机会试下楼主的做法看看。当然不能少红心啦。

蕨菜還可以炒韭菜啊,樓主太有才啦,我也要試試