干炒牛河的做法

% b, e& ~; _/ p% t4 P- [; y2 B1 韭黄洗净切段，豆芽菜摘去尾部洗净，准备几片姜4 v( u2 p# J- f" K4 P( Z! n3 ~" E
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2 牛肉切薄片，加少量盐，油，生粉，料酒腌制十五分钟
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5 j7 f) s! |9 ]) x" F8 }. I0 I3 准备调味汁：盐1/4小匙 生抽 2大匙  糖1茶匙 老抽1茶匙拌均0 s+ J1 @+ ]2 _

# X% Y! u5 N+ M# @* Q, R! d& ]# ]4 锅内起油将牛肉炒至半熟
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5 将炒好的牛肉盛起
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6 锅内热少量油，把豆芽菜和韭黄放入炒至断生。临起锅前放入盐调味
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7 将炒好的豆芽菜和韭黄盛起
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9 M9 ]0 q7 R1 a) g) C8 锅内热油，把锅子转动让油均匀的布满锅子，用姜头爆锅，将河粉放入
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0 t3 R+ H$ r7 F1 ~( U- P: c9 炒的时侯火要开大，用筷子划散，不然粉就容易炒断。炒一分钟后将牛肉倒入
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10牛肉与粉拌均后将调味汁倒入，用用筷子划散均匀上色
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! W8 Q1 C$ I8 S5 g0 N11放入事先炒好的豆芽菜和韭黄，快速用筷子调散，OK0 n* m# z1 M* o( h

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为什么叫干炒呢
& p; j% B1 t$ Z" @& Z. u5 ?" x% n河粉觉得没潮汕这边的果条好吃
1 x5 |1 H$ D: O/ A8 ?; R, Y个人意见

干炒牛河是美味啊，特别是这个算快餐，对于上班族来说，是很实惠的。

有了这个配方，可以试着在家里煮干炒牛河。不用老是叫外卖了

河粉 我自己炒起来实在难吃的很，看着楼主的，很是美味啊

以前在成都的伊藤吃过一次，很好吃。回到天津后就没有吃到过好吃的，想起来就馋的流口水，有了这个帖子自己做。

非常经典的粤式名菜，广东人都会做，但做的好的不多

在广州出去吃宵夜，都会点干炒牛河，太好吃了，没办法控制吃掉他的欲望

那个牛肉切片一定要切的又薄又大，炒河粉的时候油要多些吃的才爽哦