原料：面粉（特一粉、富强粉、中粉）500克 盐2克 水290毫升" n+ e* Z2 {; ~7 }7 n
7 i3 x* Z' P* U/ @8 J
做法：1 J1 R& z4 Z+ x+ D
将盐倒入干面粉中，然后加水和面，尽量边加水边揉，这样容易揉的均匀，成型后揉光，饧（xing）面10分钟，再揉光，再饧10分钟，反复3－5次，直到面团起气泡就可以了。
8 B5 ~9 R0 L; p# |8 z0 U( b; J. |* d3 J- Q' B

: d1 f5 r. v, L9 M( M* A: y3 J- w, D8 k# P3 D$ ?/ H
然后在揉，饧2分钟，按成饼状。; \0 K# B4 F$ U! B& T/ t0 D
# N9 k, z" A. g+ v/ K

! t- R9 ]" C  i7 e' Z. f* a6 _- H; M4 `, |0 ~6 E3 s  h& Z( l
切剂子
& N5 j! @  v3 P$ k4 ?) L/ {  N- Z) _* X: E( b% _( I! G1 H$ c( q

3 T& N! j; d* O+ c6 ~2 C/ d. v0 u  E) m7 j
搓成指头粗细后抹少许油以防沾。. E" w( s$ d( n. t; U

: f1 |7 N/ q! E% Q; x, {( J- J
% z% e1 L" ]1 F3 S
/ X) C9 r& I0 ~) x) R盘面（盘好的面也要饧10分钟左右)
4 z( T2 \+ H; j& ]
  d" G+ U) F, V9 m2 G- v* O9 K% `4 C; @
: p; A. a1 q% M- S- y
抻面时象兰州拉面那样抻，劲用的柔一些，第一次哪怕慢点，也不要硬拽长，否则面活的再好，也要被拽断。
6 E& u# v8 p; U9 q1 V7 o! m8 G
7 Q, K4 z  c" ?! F* H' k6 A0 Q
7 n7 x( |/ K1 |0 Z* C6 Q# c
已经煮好的拉条子（煮面时，要大火宽水，然后下锅后要用筷子沿着锅沿将拉条子搅散，开起3滚就熟了，可以过一下水这样拉条子更滑溜）。- k# |% ~7 [8 j* N+ C

" _4 E1 ]4 r* u! v; w5 L
1 M' Z) e! `4 U& [
) h3 e& W2 L5 P. _+ u
- m- r, }! L$ e3 d) Q/ d6 A
0 Z) E; M4 z% F% W炒好的大白菜炒肉，拉条子的经典搭配，非常好吃的，也可以加一些油泼辣椒面，捣好的蒜泥和醋，又是一番风味。$ x$ A1 c, T6 p0 P3 u. y, [
7 w0 M# k* `( G' w. a. q1 o
. h1 n. P, {5 Z+ J! a3 p0 r& i

* x3 \. w* W- G- o, q+ r! I+ \! k/ n' e  Q5 B6 x/ f: w
如果大家觉得好，就红心支持啦！

虽然名字有点那个，但是看图片确实让人流口水，不能给你加分，给个红心吧

好象不是正宗新疆拉条子的菜 面还可以