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请注意一贴一菜的要求。

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八角煮鹌鹑蛋 ?k~
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材 料 b*7=M> http://www.ttxp.net + _5 B; u; w5 p8 {; L6 ?% `" o
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鹌鹑蛋 8个， 水 2/3杯， 酱油 1/4杯， 酒 1大匙， 八角 1个， 香菇根 3个。 ig }>0Ow8 http://www.ttxp.net
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做 法 :U6 qKP^ http://www.ttxp.net 7 j0 ?5 H" v- L; X7 z
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' n2 ]( y: c  G) j1）将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟； MZE2Bg x http://www.ttxp.net
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9 p, k9 M5 h& E( g: O2）煮好后放在汤汁中入味。 =8QS-k; http://www.ttxp.net
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材料 fx5'RKdgy http://www.ttxp.net 2 j( W  q& l  O- x# P
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鸡蛋 4个， 鱼肉茸 250g，蟹肉 适量， 新鲜香菇 3个。 sI0DORZ0k http://www.ttxp.net
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调料 &ssk}6% http://www.ttxp.net
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A（蛋黄半个、色拉油1/4杯 ）， B（蟹肉罐头水1大匙），盐 1/4小匙， 清酒 1匙。 ^\J~2.dJ; http://www.ttxp.net $ ?6 x( {& f# u  L8 K
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做法 nOv pcn@h http://www.ttxp.net ! Y. x* p. |* [3 u- K1 d# z
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(1)做蛋皮。把鸡蛋打入碗中加盐打散，用四角平底锅（18cm×18cm） M\WI1=\9 http://www.ttxp.net 8 D' O# r' g3 T5 H1 e3 c1 _* B
做6张蛋皮，每张切成四等分。 -UU,g6aX http://www.ttxp.net 8 x5 p/ `3 @  d" j9 r" A2 y0 }8 A: o
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(2)碗中加入AB拌匀，再加入香菇碎末。 .Tnx{n9~ http://www.ttxp.net
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5 a& V3 C: i0 \/ }; a(3)在切好的蛋皮上涂上一层淀粉，均匀的放上(2)，然后包起来。 8k^pW8)yf http://www.ttxp.net
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(4)放入蒸锅中，用中火蒸18分钟。 0z-{Yege  http://www.ttxp.net
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( q( R- p& w" D8 @紫菜鸡蛋卷 gY }!mO http://www.ttxp.net
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材料 NK
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# a& S; l4 o2 S鸡蛋 2个，奶酪 1枚，紫菜 1/4枚。 }UxVqIq http://www.ttxp.net
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调料 e~xbQr http://www.ttxp.net
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- j6 ?+ B6 }, _0 M: J2 R0 ?9 D6 p- w3 d油 少量，盐 少量。 +1*:4c 7D http://www.ttxp.net
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1）鸡蛋加盐打散； PE[" | http://www.ttxp.net
/ X7 t" k* ^+ M/ y4 }- Y2）在四角形平底锅中加少量油，热后倒入1），做成蛋皮； M/ynpt+k^ http://www.ttxp.net
  o; X2 k3 n1 U7 V3）蛋皮上放紫菜、奶酪，做成卷状，切成如图片大小。 HP%a_TlV. http://www.ttxp.net ! J0 X: G0 ^( \' v
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文蛤 6个，酒 1大匙，虾仁 2个，姬菇 1小盒，豆浆 1/4杯。 =
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A（鸡蛋2个、文蛤汤 1/4杯、酱油1小匙、鸡粉半小匙） ~ mma][ http://www.ttxp.net ' }# g; ~7 n( Y/ d$ i+ E$ u6 ]$ N
B（大葱丝少量、芝麻油1小匙、酱油1小匙、豆瓣酱小半匙） l/N J=cR\ http://www.ttxp.net 5 Q1 P7 y. J1 S$ v
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( e2 ^) A4 C, j) c做法 ZN[+}9%TO http://www.ttxp.net 3 [5 c1 Y7 z" p. F  X
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（1）将文蛤泡在淡盐水中，吐净沙、洗净，在锅中放入水、酒、文蛤， }3o
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/ X. y0 ~7 R" V2 X) [$ w0 A加热至文蛤开口将肉取出； v(&X,!pdch http://www.ttxp.net
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" e6 W& f* k( s) \（2）豆浆用微波炉加热2分钟，将A放入混合； Qo)5P~h*- http://www.ttxp.net & [, [9 w% n2 z+ \: O4 D9 Q9 M; `2 K
（3）蒸碗里面加文蛤肉、虾仁、（2）、姬菇； $)q
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（4）将（3）放入蒸锅中火煮两分钟后改小火蒸6-7分钟； 'F9K;_6cb http://www.ttxp.net . k3 p7 ~, D0 [9 W4 B
（5）食用前将B的调料混合淋在蛋上面，撒上大葱末即可。 t A&oWJ]W http://www.ttxp.net * b/ \4 q/ l7 B1 i" F5 ~
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菌菇煎鸡蛋 A8T.\"@_ http://www.ttxp.net
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材料 %qeyxIP; http://www.ttxp.net
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鸡蛋8个， 鲜牛奶4大匙，杏鲍菇2个， 白金针菇1小把， 1'dpJu_A http://www.ttxp.net
, W5 q- o; V' S' n2 h' |) F菠菜1小把， 粉状奶酪60g，小西红柿8个。 C r\06 K3 http://www.ttxp.net - X6 u; l2 N# R" k
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调料 BVi0]But4 http://www.ttxp.net ! E) H! L6 M" f* K
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" U. b9 B) C4 W7 b黄油10g，番茄酱适量，色拉油适量， 糖1大匙， !-[z}2e http://www.ttxp.net : f1 a( O& t4 W# w* ]
盐少量， 胡椒少量， 生抽少量。 E5 UeQ http://www.ttxp.net
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1）全部材料分四次做，碗中打入2个鸡蛋，加入1大匙鲜奶油，1/4的调味料； 1ms= XTy, http://www.ttxp.net 0 t2 B0 R1 w! H8 j! F# o# n
2）杏鲍菇切成丁，白金针菇去根，切成1.5公分的小段； <n7^i V> http://www.ttxp.net
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& y8 b5 e& N+ A6 q( q! G3）将菠菜放入开水中烫15秒后捞出，入冷水凉透挤干水分，切成1.5公分的小段； `|:t&, http://www.ttxp.net . {9 C9 B$ i- M$ A5 G# ~' v
4）把黄油放入平底煎锅中，中火加热，放入杏鲍菇和白金针菇炒熟，稍凉； l"Wj\=EtL http://www.ttxp.net # Z$ s; J1 J; D7 w! B9 v& i
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5）将菠菜、4）、粉奶酪放入打好的拌匀； ~}xmI*e`\< http://www.ttxp.net
$ u! l! d% P" R% j/ N1 a3 J6）平底煎锅中放少量油，加热后倒入6），用筷子搅拌，临熟前整成盘中形状即可。 .bu9Ox http://www.ttxp.net
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鸡蛋 4个 ;pkfT:~8 http://www.ttxp.net 4 s8 o/ ^( w+ F5 Z$ l, _
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+ H) b& I3 |  u. g0 G酱油大匙； 沙司酱3大匙； 糖1大匙。 'Z"Mr"%8 http://www.ttxp.net ; k. V( q8 O/ S5 G2 y+ r. R! B8 ^
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/ |  P* A# X8 b- A/ A1 Y1)将鸡蛋放锅中加水煮12分钟，过冷水后去壳； >5UY> iR http://www.ttxp.net 8 ~  G4 {8 {  c# [; N' g
2)将所有的调料拌匀，放入熟鸡蛋，浸一晚上入味。 }wS4=1 http://www.ttxp.net
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" h) F  u! R3 f6 n8 D/ s明虾黄金烧 |xSAQdczG http://www.ttxp.net
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# J2 q0 u/ P% v$ A明虾 8只 h,wn '.I~ http://www.ttxp.net ( b4 w* m! b! U$ U; D
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2 Q6 \: T" C" u$ V调料 '$ 6Zv$S http://www.ttxp.net
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色拉酱 2大匙，蛋黄 半个，葱白末 1大匙。 9g ZA http://www.ttxp.net $ x( J. p+ d7 @* s5 E2 D
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+ M* C+ n$ F- m. ^! |1 h% A" W１）明虾去壳，挑去沙肠，从腹部入刀，摊开。将所有的调料拌匀； t@():Cx+ http://www.ttxp.net
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) N% o9 S% N  A5 G. S２）将所有调料涂抹在虾上，进烤箱烤3分钟，虾表面干后再涂一次调料， 9 *<9,($ http://www.ttxp.net . i3 A( Z9 v' y8 O9 @
连续操作3次，在盘上垫纸，盛上即可。 1UR}_QRQL http://www.ttxp.net
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肉糜韭菜鸡蛋卷 =fcw b0z_ http://www.ttxp.net 9 h8 `$ c1 p4 {
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鸡蛋 6-8个，柴鱼高汤 4大匙， 砂糖 2小匙，韭菜 适量， 猪肉糜 120g。 r
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* p9 E2 e* I. ^) q砂糖 1大匙， 酱油 1大匙， 盐 少量， 胡椒 少量， 芝麻油 适量。 lxyB([VN http://www.ttxp.net
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* q6 {! T" Z. D# H: x, {做法 `j] ![3x http://www.ttxp.net
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1)鸡蛋打散加入柴鱼高汤和砂糖； M&8pd33# http://www.ttxp.net
- j4 ^8 N, l4 Z/ v5 @0 A4 h1 R2)韭菜洗净切成1.5公分长的小段。 Kd(Csrrl` http://www.ttxp.net
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3)平底煎锅中倒少量芝麻油，烧热后加入肉糜炒散炒熟。放入韭菜和所有的调味料。 <xbxA# http://www.ttxp.net
0 z& C$ v% K+ f8 p( j炒熟后起锅冷却，倒1）拌匀，分成两半。  VP'sW o http://www.ttxp.net ' B) n4 J4 \6 _0 I
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8 P! n8 k7 I5 ?4)四方形平底煎锅中倒少量芝麻油，加热后倒入3）的1/3量，均匀的摊平做成蛋饼， 8.9$&>O http://www.ttxp.net * {; B: L7 h5 D. J0 w
将蛋饼从外往里卷，推到外侧。 f 7|" ik http://www.ttxp.net # P4 {" B1 Y% y& r# A+ W& [- b
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7 h* ^  c- s& B: l+ f& H4 p5)锅中再放少量芝麻油，将剩下的蛋液倒一半入锅中，重复刚才的操作； qj<m.w http://www.ttxp.net
! s9 b! j4 m* @: d1 {( z7 S6)将蛋卷整形切块即可。 o*m ? M^ http://www.ttxp.net
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鲜贝蒸蛋
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- W; A" q- X! X材料 R/`$;QczR http://www.ttxp.net
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鲜贝8个，鸡蛋3个，水煮笋50g，百合半个，榨菜少量，香菜少量。 ]sR]q4}8z http://www.ttxp.net
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+ `3 a3 M5 s! N' h% @7 P调料 XpV5Q_&t http://www.ttxp.net
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油2小匙，酒1大匙，酱油1小匙，香油半大匙，鸡汤400cc，盐适量。 ,t4 fH http://www.ttxp.net " r0 L  Y( L' V) R$ ?! B
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做法 DCIvX!OPN http://www.ttxp.net
5 s0 @; C% I) [5 p* i( L& M$ l( ^V@$`,zu/n^ http://www.ttxp.net - r/ \' g/ W$ a* N
1）鲜贝切小，撒些盐和酒，上蒸锅蒸熟； K  Gy# http://www.ttxp.net
9 V# s, D% L; }& g9 A( e8 d2）水煮笋切成薄片，百合洗净。 >}rb"nE-[- http://www.ttxp.net : s& j" O+ L8 w6 Y7 `2 u: P$ S
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; N& m5 j2 v$ S  f  }0 l3）鸡蛋打散，加入鸡汤、油、适量盐拌匀，加2）， dWp``A http://www.ttxp.net $ |! r# i6 n, B( R' G' j2 i) f, s
再加入鲜贝的2/3（另外1/3装饰用）和汤汁，拌匀。 }I>#xE http://www.ttxp.net   }2 Z1 b- P8 c! I8 o
4）将3）入蒸锅蒸熟。 M2^Xavq1D http://www.ttxp.net
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5）榨菜洗净后用香油拌一下，再加香菜末拌匀； J!JHsC3! http://www.ttxp.net
  i+ ?/ z  l2 e' G/ F6）将5）和余下的鲜贝放在蒸好的鸡蛋上即可。 **0vfbt*{b http://www.ttxp.net   j$ a/ L7 R+ O# A' m' ?7 ~
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. ^: c2 j3 A3 [5 b肉片菌菇炒蛋 3K@d&8e http://www.ttxp.net
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+ A& g1 w! }6 K- y6 E材料 W `NNr*~E) http://www.ttxp.net % e$ {3 I8 H- m1 M
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猪肉片100g，姬菇1盒，裙带菜10g，鸡蛋3个。 S Ey4= w: http://www.ttxp.net
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调料 M^Q,:ZR http://www.ttxp.net 6 D$ C/ N* d( D/ V! j
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% C. G. t4 W& J( K) z油2大匙，清酒1大匙，酱油1大匙，盐、胡椒　适量。 g&+wHh! http://www.ttxp.net ) b) x* k) d0 Y: ?0 N. r" j
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) Z* B: c, e2 y( M做法 +2dzxmq http://www.ttxp.net % Q7 K2 S. e4 e& R4 h
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" c6 x$ s8 R4 L$ z1）猪肉切成2-3cm公分； ?3)r>]@6K http://www.ttxp.net : @9 Y6 i3 Z; i8 k: J4 A
2）姬菇分成小棵，裙带菜切小。 M$>j|NLub. http://www.ttxp.net " t5 L; e/ C/ u% K( J; M
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' H$ l0 M$ I- v3）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒拌匀； j6i3NtW http://www.ttxp.net
) W7 [' d0 p2 d4）锅中加1大匙油，烧热后加入3）炒熟，起锅。 q[ .@&?LX http://www.ttxp.net
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  @) ?" j) D" j5 u5）锅中再加1大匙油，将猪肉炒熟； =`+=o(! kd http://www.ttxp.net
4 J6 D  P( n$ `& X$ C) E4 a, M6）加入料酒、裙带菜，炒好的鸡蛋，用酱油和适量盐、胡椒调味，炒匀后即可。 %.3p)MI http://www.ttxp.net 2 B% S" v( K' [5 y! ?7 b
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4 @# o1 Z5 L4 }7 N# {& e7 o蟹肉棒蒸蛋 A @:SJ
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9 H$ g4 `7 @2 u0 I4 o7 f6 Z# Y材料 ^On8L9p% http://www.ttxp.net : {: x. K6 a7 D0 g" s4 w
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蟹肉棒 5根，木棉豆腐 1盒，鸡蛋 3个。 Rsy" ' wh http://www.ttxp.net
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3 \4 s6 ~& {0 u' c调料 "BXW` Gt% http://www.ttxp.net " r$ u2 W1 m7 D# e5 ?
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A 淀粉 1大匙，蚝油 2小匙，生姜汁 1小匙，酱油 半小匙， 54*To.E R http://www.ttxp.net
( k1 G! W2 p7 ^( N7 X# D" W- qB 酱油 2大匙，芝麻油 半大匙，白醋 半大匙，小葱 少量，芝麻油 少量。 b=7@lKEX http://www.ttxp.net
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做法 DK,481o http://www.ttxp.net % O4 \& f5 A" P, k9 X
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# C  ~- f! A. l/ M& _1)将蟹肉棒撕成丝状。 W2a>tQz|6z http://www.ttxp.net # T0 ?5 v* g% C' h
2)把豆腐放在碗中，用手碾碎，加入鸡蛋和A的调料拌匀，再加入1)，拌匀。 '5Lz'Q% http://www.ttxp.net
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3)在大碗中涂抹芝麻油，倒入2)，用微波炉(500w)加热6分钟。 Xs~A"L, http://www.ttxp.net
# K$ Y7 n. Z$ i5 |" N! H4)将B的调料混合，作为浇汁用。 /'A^g%o - http://www.ttxp.net 3 j2 ~& a% }& v$ ]8 z. E& r
r 5.3X  http://www.ttxp.net 5 ?: h% Q/ K) p- [
5)3)的鸡蛋熟了之后撒上葱末，再角上4)的调料。 t+@-yiOT] http://www.ttxp.net
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注：不使用微波炉的情况下，用蒸锅蒸15分钟。 $^'(H http://www.ttxp.net
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; ]: }  g# t, a1 e, C菜甫蛋 %1i u"a*, http://www.ttxp.net
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材料 &4=m1%YY http://www.ttxp.net
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' f; H  w5 L% J9 s7 m1 ]! d" \鸡蛋　5个，萝卜干 10g，猪肉糜 50g。 SVfOlh5q http://www.ttxp.net 1 [; L$ z+ F! z: q
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调料 }$bo}%SM http://www.ttxp.net
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6 {3 n( L4 T2 k& g  v7 K' ?油 适量，料酒小匙，酱油小匙，醋2小匙，糖少量，鸡粉半小匙。 !  #[0  http://www.ttxp.net * q5 b+ Q1 R4 Q
BOLA3 p[ http://www.ttxp.net
# ?0 P' y7 O9 T做法 fdu#"@> http://www.ttxp.net % @/ ]7 O) y1 F  f
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1）萝卜干洗净，切成碎末，蒜头、姜切成碎末； OjsG-Mh\ http://www.ttxp.net
) X% K- b4 d9 s: [1 O$ n2 F2）锅中加1大匙油，炒香蒜末、姜末，再放入猪肉糜，炒热后放入1）。 J`Cl $,t http://www.ttxp.net ; T& C' z, Z. Y7 j
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6 R, j, s! e% R# F3）锅中加入a）的调料，煮到汁水收干，起锅，待冷却； u_Be(| http://www.ttxp.net * h. A* i2 X6 w4 P
4）鸡蛋打散，加适量盐、胡椒，加入葱芯和3）拌匀。 0JO *nU http://www.ttxp.net : B. ?8 m- n( y  e
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5）将锅洗净、加热，放3大匙油，倒入4），迅速搅拌，直至鸡蛋液基本不流动 ； 8&3kzl&| http://www.ttxp.net 6 G2 h$ E% D- P$ m' I) y* \& U
6）待底面煎至金黄色，翻面，也呈焦黄色即可。 H*Y |a http://www.ttxp.net
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& b7 Q$ ?% d- a2 a绿豆芽炒鸡蛋 = uBYW!;' http://www.ttxp.net # u9 ^" J2 U6 d2 s% F! Z7 N1 a7 x$ i
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" H0 Y- T" K8 @) l4 t5 t% P# }材料 >,EVL=p8V http://www.ttxp.net
$ b" i$ ~+ H8 @9 f/ W: NaLI%fqt_ http://www.ttxp.net . U5 K. C" b! l; L( k% z
鸡蛋　2个，豆芽　1袋，胡萝卜1/4根，韭菜　1小把。 & dpuTn/0M http://www.ttxp.net
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4 d; r: r* ~6 O: _' e1 y! ?; v4 V8 m调料 IhbmI:v http://www.ttxp.net
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6 U  W% y# c2 `- Z0 I香油　2小匙，酒2大匙，酱油2小匙，糖1大匙，豆板酱1小匙。 p 3}20Ov http://www.ttxp.net 5 q: \: I! n, o$ H1 t  a/ W
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3 r# n8 g8 i: x" a  ~做法 s(:YGS http://www.ttxp.net
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1）鸡蛋打散； Ou6NC n http://www.ttxp.net / t* Q  {2 Z8 P! i
2）豆芽去根，水中浸泡一下后，沥干水份。 Rdk-"n1Q http://www.ttxp.net
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: Z2 D6 U# {; H" P3 k3）胡萝卜去皮，切成细丝； F|W Vg http://www.ttxp.net
' a" e( r* d9 E, P$ a+ r/ w. K4）韭菜洗净后切成小段。 so:xBz. http://www.ttxp.net
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. P# v2 Q3 a' B4 n$ T5）锅中入香油，烧熟后放入2）、3）、4）炒一下； }_!e%*^BE http://www.ttxp.net
. b9 `! m4 \4 |6）加入所有的调味料，炒匀后再加入1），等鸡蛋熟后装盘即可。 LLfOGM* http://www.ttxp.net
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什锦蔬菜炒蛋 t<{WK~{qW http://www.ttxp.net ! h8 V& v% s! A( T
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]材料 zTj85pS#6E http://www.ttxp.net , N7 P6 i% ?' Q  f
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& z! ^' L" P% z3 K2 U+ E鸡蛋　3个，冷冻什锦蔬菜　30g。 x0ND  http://www.ttxp.net   y/ `4 C- r4 F" O
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; _! y. e3 l1 q3 {- H5 W9 j调料 e0N3(=Q http://www.ttxp.net 2 |* Q5 F( Y7 G
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玉米浓汤1袋， 牛奶3大匙，油 1匙。 97?.bi/O http://www.ttxp.net
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/ K( D* v& l/ h- j* Q做法 3EW`-fhywb http://www.ttxp.net
" I8 P# w8 U! |/ c% H+ \& Q>3x'A qUY http://www.ttxp.net
: o5 k7 v) w* A6 G1) 把什锦蔬菜放入开水烫熟，沥干水； /5}GV:lV`[ http://www.ttxp.net
  W' z- Z2 i. R( g( @$ s) Q2）把鸡蛋打散，加入蔬菜和A的调味料拌匀； ,*
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4 k( M7 L; u) Z$ ~3）平底锅里放1匙油，加热后放入2）炒熟即可。

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/ a4 S! y' I9 ~( e[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-25 06:40 PM 编辑 ]

我还不知道蛋还可以做成这样的啊，谢谢楼主无私的奉献

做法是挺多的   但是有些做法在家里是很难做成的  4 g0 \, i% B4 R- c
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我个人觉得是比较可能是在酒店中吃到