0 P8 w0 Y. g0 t' r2 j. f9 }1 P$ f- l% h- K9 G7 o' d

% b; R# p) h- b+ ?5 E# ^) p5 F
1 C, f9 o1 \1 ~/ M/ y6 f原料：五花肉、梅干菜。
, X" T$ x9 A3 t# ?9 U- X% `, N$ ]调料：葱、姜、蒜、八角。
* e$ u# I4 e7 n3 b. V- r; H+ A  c- [5 G7 {3 d2 A

7 o% W5 Q/ c3 v6 G% s
2 y: y" }$ S5 \1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。 # c6 ]  ?4 C: J: x; R

7 U5 Q0 e$ r/ @% N8 d7 L/ i2 f$ y2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3 |/ y( o/ j2 }5 t1 J2 T4 w3.锅入油，中火放入锅中煎。
6 M3 C  f6 B' A: J7 u
0 f; Y' E8 K8 k/ D0 G( Q4.煎至上色即可
; V' N! _1 i; K; r, y  E9 N! ?  y8 m4 B0 G1 @7 ]% ?$ }

# W% s9 [& J% c6 ~, v
. r+ k# W! C6 t5 j, x5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
4 {- p4 f3 C- y6 G7 \$ ]3 @  ~2 s7 _4 \* v3 q+ {& l
6.切成厚薄适宜的片状。
4 b% C  d* e5 G5 ~6 K8 ^7.皮朝下排在碗内。 . H+ Y+ ?+ d6 U" z7 d3 p0 m

9 j2 E: f) d) Y' y1 R9 V8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。 $ Y: z( r- ?$ t: C+ t2 |- m
+ o: q5 H2 K' |) R. D
（如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。但我做时，由于梅干菜让我把水分挤的过于多了，也就导致蒸熟后碗里并没多少汤汁，也就没法勾芡了，是个遗憾，再做就不会这样了。

很喜欢的一道菜。图片看起来很勾人食欲。