[甜点] 奶香苹果煎饼【7P】

原料：红富士苹果2个（中等大小）、面粉50克、白糖30克、奶油20克、鸡蛋一个、牛奶约120毫升、炒熟的黑芝麻适量。
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) E5 [' c4 H$ J4 V: f做法：
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  u* A7 {/ T: ^8 J5 B+ F9 h/ l1、苹果洗净后去皮去核，再切成小丁待用；
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2、将奶油放入锅内，小火，待奶油融化后倒入苹果丁与白糖，炒匀（此时会用汤汁出来）；# Y. q2 g, V2 t
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3、盖上锅盖，小火，焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖，加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用；
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看，炒好的苹果馅料，酸酸甜甜的，非常诱人，非常好吃哦～
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4、将鸡蛋打散成蛋液，倒入牛奶，拌匀；
( A2 h. T4 K6 ]- H* H5、加入面粉，将其搅拌成无颗粒状的面糊（面糊要稍微稀一些，用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线，这样才能摊出薄薄的饼出来）；
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! l& N0 P3 e  ^. a- J6、用厨房专用纸粘少许油，在平底锅内涂擦一遍，然后将锅子烧热，用勺了舀适量的面糊倒在锅内，一边转动锅子，使面糊摊成一个圆形的薄饼；
* {0 O& U4 ?- p- L7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面；; q- T  j/ u- B

( k  X4 \8 V* M4 a0 ?/ V' h0 B8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上（饼皮的边缘不要铺，以免折叠后漏出），然后将饼皮对折两次成扇形，最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
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2 x2 D+ V9 X' J9 Z9 J" m注：5 L( y; S7 F4 A: f" R' s
1、炒制苹果馅料里火不要太大，小火即可；
. V9 X0 g  m+ W2、面糊要调得稀一些，这样才能摊出薄薄的饼；
' m5 ?( h/ W) l3、油一定不能放多，用厨房纸粘少许油擦锅底即可，油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊，也就摊不出薄薄的饼了；, z, f, v/ B" o* \, O0 q5 L
4、倒入面糊后要转动锅子，使面糊呈圆形地流动；待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠，以免面皮变脆后不好折叠；火力不可太大，小火即可。6 ~0 c9 P  C+ }% \. U7 T
5、折叠好之后要再煎一会儿，使其表面成金黄色，这样才够香哦！0 d3 R1 A8 m1 k  K
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[ 本帖最后由 edark002 于 2012-2-8 21:59 编辑 ]