原料：

苦瓜1根（约300克）、红彩椒丝、葱丝适量。

调料：

蒜末1勺、白糖1勺、生抽1小勺、盐1克、醋1勺、香油、花椒油适量。

做法：

1、苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要；

2、将片好的苦瓜斜刀切成细丝；

3、红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；

4、将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用；

5、锅内做水，水开后放入一小勺盐；

6、下入苦瓜丝焯烫约15秒；

7、盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；

8、将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的碗汁；

9、热锅后倒入食用油，下入花椒炒香后制成花椒油；

10、趁热将花椒油淋在葱丝上制作完成。

苦瓜是我的最爱啊
只是对于这道美食我老婆不喜欢啊
他最爱吃肉了
还是谢谢楼主

苦瓜就是比较哭，可能一般人都吃不习惯，不过哭过的药效还是挺好，败火去毒

我也吃不惯苦瓜，试了好多次还是放弃了，爱吃苦瓜的都是强人

也有不焯水做的凉拌苦瓜，那样苦味会更多。

苦瓜是凉物夏天凉拌还是很解暑的，但是血压有问题的人不要吃得太多，特别是低压不好的人要尽量少吃苦瓜有降压作用多了会头晕的切记

苦瓜有很多做法，凉拌也是一种，楼主介绍的做法加了很多调料，味道较浓，本人比较喜欢吃清淡原味的东西。

苦瓜是很好的菜，楼主说的苦味应该去了好多，本人还是喜欢苦味重的。不过还是谢谢楼主了

还是第一次看到做苦瓜这道菜里面会加白糖的~

消暑退火氣,很適合夏天的開胃前菜!