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原料：猪手、红皮花生米、红枣、生姜、香葱。( p+ {9 b: T* ^1 L6 a  Y$ r

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/ A3 T% U! }7 [3 c- A- g调味料：花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖。
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  l  X3 ]8 C$ S: U7 P* h4 k制作步骤：
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( v4 _: z8 B% n! j  U, P　　1、花生和红枣洗净，将花椒，八角，香叶和桂皮洗净后放入一次性料包中，生姜、葱洗净，切片、切段；
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2、猪手剁成小块，放入开水中焯烫5分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；( J/ l+ c" G) Y. E3 R

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3、锅中放入少许油，将生姜片、葱段入油锅煸出香味；4 p" E' a9 |' k' L- a& \

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0 X4 i, r- G5 O) W4、把洗净的猪手块放入锅中，不停的翻炒，倒入少许料酒继续翻炒均匀；
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5、倒入生抽，老抽翻炒均匀后，一次性加入适量的开水，再把冰糖、香料包、红枣、花生米一起放入锅中，搅拌均匀，大火烧开后，中小火炖煮约2小时即可。# X9 m& X1 A3 D  O- u

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3 A. {0 g& f, B# ^6 _注意：
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( F, r9 d' X; r) ~- z) y　　猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性； , q: x5 P, |5 a$ r) k( |
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　　要想猪手好吃，炖煮的时间越长越好，如果时间不够，就会影响口味； 8 ]- X+ C0 M) [1 d7 t3 c

& n% W/ Q5 p! Z6 D& k% d" u　　猪手处理不好，会有股骚味。因此一定要经过开水焯烫，这步千万不要省略。

做的绝对有食欲，颜色也好看，而且猪手具有滋补美容效果。

以前一直以为这个菜会很腻，偶尔吃一次后感觉不错，就爱上这道菜了。最后这个盛器挺好，配色配图都有专家水准。

猪手的热量其实不高。这个菜在冬天过年的时候适合进补。还有豆子。吃起来都好补的

看起来颜色好漂亮，简直就不像是炖出来的。不过这种炖法，其实也可以算是卤了。

猪蹄看起来很入味啊  
2 j7 n9 p! g6 z% u9 j- B0 U5 u可惜我不喜欢吃红枣  花生也不喜欢做湿的  不过猪蹄很喜欢啊