菜系及功效：川菜
5 U# p  k! ~9 s* _; k! W口味：原本味      
7 M: B6 f: j- h' e工艺：煮. [' u) H. I, n; r, n7 W
水煮牛蛙的制作材料：
) [3 \3 O8 E- _主料：牛蛙350克% |7 ~# ^' U$ T* G/ o9 n
辅料：生菜（团叶）150克
$ E# l: m0 C. B9 A7 ^3 ]: `9 u调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克
8 e' K% Q+ }! R7 K/ I$ J+ R---辣椒量的多少看你吃辣椒水平，一定注意
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教您水煮牛蛙怎么做，如何做水煮牛蛙才好吃) n  ]  I7 f! h( [) ?
1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
. K5 N9 W2 @$ E0 ~+ Z2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；# j$ s( k; ^- c
3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
* o) V0 h" M' \* A0 T. I3 T& _6 F" j4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
6 D# R* m' U& y* q. r7 h1 Q5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；) p$ j: H; R# C$ @& I
6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；
# x; E! E4 y0 g" Z" y4 E7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

没放花椒哈，貌似是道光有辣没有麻的菜。水煮菜按说都是麻辣口的吧？

个人比较喜欢麻辣口味，所以觉得水煮什么东西都好吃。

我小时候吃的田鸡一般都是炖或者炒，炒的田鸡要是处理不好吃起来有种腥味，楼主你发的田鸡做法是可以的，但是没有图我觉得没参照物感觉实践起来有一定的难度

水煮牛蛙是很好的一道菜，最近比较常吃，以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

有人叫牛蛙，也有人叫田鸡，
0 t, G6 t4 X4 i3 X我以前叫青蛙。
5 ^% r4 ?$ I6 R, Q  z& o后来听人说青蛙是很小很小，青皮的那种

以前叫水煮田鸡，听说是被人投诉，才改名的，两者据说有差别

楼上的。。田鸡和牛蛙差别好大的哦。。而且现在没田鸡买了。听说马上都要成国家保护动物了。

喜欢吃牛蛙，水煮牛蛙应该和水煮肉片的做法相当，有空试下

水煮牛蛙也算川菜里的名菜了，在川菜管经常点这个菜吃。现在都不怎么敢吃了，都说牛蛙是喂了避孕药的，不知道真假