【美食材料】：牛筋600g、蒜5粒、姜一块、柱候酱四分之一瓶（大约60g）
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【做法】：
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1. 准备材料，牛筋洗净，蒜剥皮，姜切片。
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4 E  V* g5 k4 \% V; g2. 准备香料：花椒、桂皮、八角、香叶、草果（香料不是固定的，家里有什么就放什么吧，主要作用是去除牛筋本身味道的）。; \6 h( y) S$ e! ^; T

8 ^' i( f" _& r' {8 [" X) |$ w3. 牛筋切小块，锅中水煮开后，放入牛筋焯水，大约3分钟左右，看到牛筋表面有点儿收缩，捞出。
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% p& y# E7 [; E4 p4. 焯好水的牛筋用冷水冲凉，浸泡一会儿，洗净沥干。
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3 T- C0 a7 N" q0 s; Z0 b8 P5. 锅烧热，不放油，干锅放入蒜粒和姜片，炒出香味。
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6. 倒入牛筋，不断翻炒至表面干燥，呈微微焦黄色。
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  g- R+ _8 W: Q/ h4 W4 v# ^3 A5 |0 D7. 此时再倒入些食用油，翻炒半分钟左右。
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8. 倒入步骤2准备的香料，炒出香味。- L$ e2 {0 {7 f- k! t' E. }

; |2 [. t4 B) B, r9. 倒些料酒入锅，翻炒均匀。: T# N7 c9 }  r* G' k
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10. 放入柱候酱，翻炒均匀。. s  r, x4 v0 P# J# [" S. J
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11. 加入足量冷水，大火煮开后，转小火焖煮两个半小时左右.
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12. 焖至牛筋软烂，调入些鸡精，转大火收浓汤汁即可。$ q$ Q/ V% c3 R" d1 L' a6 d# e

: C; W# B/ A5 h7 z/ Z8 X【碎碎念】：
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. S$ Y9 o! Q! c6 u9 u9 ~! ]/ A6 _1. 如果嫌焖牛筋太费时，可用高压锅来焖，上气后大约40分钟就基本能达到软兰了。9 l8 j4 V; e" A6 @6 x: j

2 X% L  M1 z+ I5 H9 n2. 柱候酱，大超市有售，我是在麦德龙买到的。也可用其它酱料来代替柱候酱。
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牛筋用柱候酱做我还是没见过 梅菜扣肉里有柱候酱挺好吃   用来做牛筋应该也会不错味道 楼主做的色泽不错啊

牛筋这样做还是头次见到，不过要吃这道菜，牙齿一定要好。

吃这个菜不但要牙好，耐心也要好

牛筋很劲道，不过确实塞牙缝，剔牙也是件难受的事情嘿嘿

牛筋炖透了也不怎么难嚼了,这个菜对我的胃口,感谢楼主发帖.红心我送上了.

不行了，不行了，口水流出来了，晚上回去一定要吃这个，谢谢了

牛筋最好用阿迪锅来做 省时还容易烂呼 我家一般都是跟牛肉一起清炖着吃 下次酱焖一次试试

牛筋可是不容易做好的，这次可是学了一手。

先不说好不好做，这菜的卖相好呀，让人流口水，不知道吃起来有没有咬头，筋不好做呀，火大了就面了，火小了就咬不动了！