今年英国的冬天比前几年冷，贴秋膘是晚了，炖个东坡肘子给自己补补。咱们废话少说，言归正传！
9 G' j# N6 z, F! B名称：东坡肘子
& Q$ s) ^/ I: J' p9 _# @  y口味：咸鲜
6 ?$ O  h0 v) U5 S. S. b& `主料：肘子
+ Z  x/ D# a/ k辅料：黄酒，老抽，桂皮，桂枝，草果，花椒，大料，老干妈辣酱，干辣椒，葱，姜，糖，盐，鸡精。! t" M; e/ ?$ q8 f/ `
1.把肘子放入冷水中泡几个小时去血去腥（我一直觉得英国的猪有腥味，可能我对味道很挑剔）, |) o3 x1 ]" G/ i
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& s* v1 ~8 r( Y' S2.把肘子洗干净然后准备上火。首先，为了提鲜，切些姜片放入锅中。' v3 p& n- @6 s' I2 m, S& \
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! w* L; S: D* h- o4 z$ P4 Q; A3. 另外放入，花椒，大料，桂皮，桂枝，草果（这些增味料是中流砥柱啊！ ）
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& u/ _2 c% J5 G' x& P# n0 F2 R4.放入少许黄酒
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5.开大火等待里面煮沸。
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6.等啊等，开瓶可乐吧（纯属自娱自乐）* f9 X' w8 D( j! C1 e' z
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7.开锅后用勺子把血沫子撇干净（可能是之前泡过的原因，血沫子很少）; x; Q; d2 W- X
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8.放入老抽酱油，依然推荐李锦记，当然致美斋的更好（要不人家给我起外号叫前朝王爷呢，讲究，挑剔，不将就！）8 v- o. k( a: @9 a# ~$ O, h
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% W* W8 a* k2 N( o& u1 m9.放入干辣椒' y+ R* ^, z; k$ Z6 H+ J/ o
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10.放入炖肉料包，个人推荐这个牌子的，味道很赞！（其实前面的料已经很够了，我就是得瑟下，要不然这东西带太多了用也用不完~）+ J' z- a- Z7 e7 b
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, _4 k1 R  O1 f2 O- j11.放入葱段（英国的大葱太粗了~那小葱代替，味道更清新）
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" ]6 u, H& U) Z2 |12.放入一大勺老干妈辣椒酱（这东西真是好东西，真是外国留学生的老干妈！连老外都跟我们吃）6 Q5 ^0 B3 m: _- s2 }% {) b3 L& z
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& @3 C/ M3 Y) u: c5 i0 x; g13.盐至少两勺半（看你是不是口味重了 ）; V6 y, z% O# s$ U/ ^4 B9 f# ^  B
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% K5 L" C# ^% {( r# W* z1 n! ^8 E0 H14.糖两勺
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! m5 }0 l' W- M. `15.鸡精两勺半
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3 b! u, A& E( U# Z. h. R16.料就齐了！ 开文火炖4个小时 中间别忘了翻翻 以免粘锅把肘子皮弄坏了。（切记文火，有些人可能问大火1个小时步就能搞定么？ 其实不是那么炖肘子就散架了除非您不注重卖相了）等待ing... 成品！
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成品27 N/ G+ f- g6 b3 @0 j5 O
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验证图
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2 T0 A; r% G$ X7 N  p# o1 @7 |  x( c7 }可惜王爷的饭量小只吃了几口就饱了，这下MM们可乐开颜了，毕竟这东西好吃而且养颜！ 算了想想“陈王昔时宴平乐,斗酒十千恣欢谑”MM高兴就好
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[ 本帖最后由 cainlee 于 2011-12-14 04:56 编辑 ]

呵呵，不错。很有情趣。
( F8 H: e+ x) j5 ?' N# R不过味素鸡精类不适合火煮。对身体有害。老干妈辣酱里面的味素含量也太重了。
2 @( I* b) N) W9 \" n# U  B- b应该开锅前点适量即可。

这个做法倒是不错，以前听说煮过之后要上锅蒸

这个肘子好大啊，楼主真是有耐心的，做这个菜好费时间的啊，用料十足啊。关键那个可乐开始还以为也是放进去的呢，不知道那里的可乐味道如何。

好详细，学到怎么做了，明天去买材料试试~~用可乐做第一次看见

同在英国，咨询下那个炖肉料是在哪里买的？

看起来挺美味的 不知道吃起来怎么样. {# D1 S7 O$ T+ E( _9 w
楼主辛苦了

做法简单，味道实在，有点像家常菜，王爷秘制就算了吧。哈哈

肘子应该就是腿吧？我家电脑太慢，图开了半天还没有看到！

东坡肘子没做过，到馆子吃过几回，看了楼主介绍，有时间买来试一试，谢谢分享！