水晶烧卖，馋下大家先！2 P- }) A1 @- R* j
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肿么样，很漂亮吧！3 c7 [) ~& K9 w1 D) v, s3 S. y

' N; {8 x# _+ r& L7 s. ^材料：面粉150克、沸水70克、糯米250克、猪肉150克、香菇、蛋皮、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、猪油、香油6 C) b7 }4 u% v. R' H4 q

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制作方法：2 C: ]1 m4 W) ~! \
一：制陷
9 ^5 x3 k( e+ d5 J1：将糯米洗净，浸泡12小时左右，放蒸锅内蒸熟取出  B1 R* p( J( n1 f( A3 o8 P8 n- C5 c
2：猪肉切小粒，香菇和蛋皮切碎$ Z) ^5 ]4 d  Y& A+ d
锅烧热放猪油; \* j, G. o1 a' e. W2 D; m  o
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把肉下锅煸炒5 g& K# Y$ l0 C' s* j% R
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+ m  f0 v+ e# j6 Q煸炒变色后，加入酱油炒几下，放香菇煸炒，再放入少量清水烧沸
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将糯米饭倒入翻炒
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! S/ k; S+ h) H" h( y0 c% U待汤汁被米饭吸收后，加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋皮、香油拌匀
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装盘晾凉
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二：制皮;
9 @6 e3 S. P' B面粉150克
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面粉150克加沸水70克拌匀  W/ X+ D2 W7 w
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7 `, }9 V/ F- a6 c# t8 |" B, `和成面团，揉透后，醒30分钟左右
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' \5 d/ k9 Y4 Q: g蒸格先擦好油
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搓成条，切成小剂，按扁，擀成约10公分左右大的面皮" _1 l5 L8 a/ V  {: @. @' n
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3 X0 V0 f* o7 y2 q/ m7 E5 J包制图：" @4 {/ F- {- n( _
左手托皮放入陷料
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( R# I% o6 O& `2 T( y还是左手托起，右手在烧卖的3分之2处用虎口收紧( E+ x6 W- L8 W5 [

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/ v- @5 q  o# t4 Q2 z基本完成# h) N' G6 N8 z5 ]  A. U
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8 I& T# m1 E3 R1 l& Z排放在蒸笼内
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( r0 y+ I; P. G用旺火沸水上锅蒸10分钟左右# [7 v& H4 m% e& ^
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: N+ P. K9 Z( W$ X0 R蒸8分钟出锅了，锅有点小。
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大特写！馋到你木有，馋到你木有，哈哈！
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个人觉得烧卖就是这种糯米的最好吃，其他的什么烧卖都太油了，吃两个就吃不下了。

好吃是一定得了，就是害怕吃多了不消化啊？很喜欢。

这个看上去真是不错，晶莹剔透，比早点铺卖的强N倍~

我还是比较喜欢素馅或者纯海鲜馅料的烧卖，吼吼 可他们说羊肉或者牛肉馅料的烧卖才正宗，纠结啊！

晶莹剔透,好看，看着就想吃，大特写！馋到你木有，还真的被馋到了。

馅很饱满啊，也只有家里做的才会这样弄了。

个人比较喜欢家那边的虾仁小烧卖，透过晶莹剔透的面皮可以看到里面的虾仁

看起来真的很不错..绝对要收藏了然后试着做，感谢楼主提供好的菜谱，解说也非常详细

糯米烧卖自己做过，没他做得这么好看，应该好好学习。