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1.香辣虎皮青椒酿
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- d# I; V- @1 X. o! C材料：猪肉200克、荸荠4个、豆腐100克、青椒4个、辣椒粉、姜1小块、淀粉、生抽、盐、白糖、白酒( ^- X& q# y+ u0 a  B
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1、猪肉剁成馅，加入淀粉、生抽、盐，豆腐压烂、荸荠切碎，姜切碎；
) F+ U3 @& {, ?* v5 x; u6 R* ^9 f2、把第一步骤的材料全部混合；
1 n/ u& [7 D* M& K+ f' q- _& M3、用筷子将馅顺着一个方向搅上劲；
& x# ^8 D9 w0 a9 v: a4、青椒洗好后，切去蒂，去掉籽；% k+ Y* a+ W  J& o! M1 q
5、在一侧剪开一条口；" y& s7 S) v7 A3 |6 @
6、用第3步做好的馅塞进去，略紧实一些；
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7、炒锅热油，将青椒放下锅；
: Z' s5 c; w' Z  L; _8、中火煎青椒至皮皱，捞起来；$ u% t- Y: g6 c- S6 u' B$ c
9、净锅中，加入生抽、盐、白糖、的白酒；
2 ]0 w! ~. o% c5 ~9 d, {+ H* `% Y/ Z/ g10、放入煎好的青椒，盖上锅盖，小火焖煮8分钟即可。
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多说几句：2 U# @( d2 ]/ ?8 N0 B: h9 F
1、青椒别选二荆条青椒，虽然二荆条做虎皮青椒辣得舒服，但这个青椒太细，不好酿肉；: `3 j3 g" A2 T+ a: ?% I$ d: y, m+ ~
2、馅儿里，可以放些其他东西：香菇、藕、葱啥的都成；
$ h7 w: w" x2 e4 A9 C) M7 Y3、煎的时候，皮煎皱至“虎皮青椒”即可。) g3 K3 V4 E- b9 ~5 u" T2 \
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  p( e9 v8 @' L9 a比起民间川菜的“虎皮青椒”，加馅版的有更多的口感层次，更讨嗜肉族的喜了。
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2.糖醋排骨
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材料：肋排500克、姜4片、白酒、老抽、醋、白糖、盐
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1、排骨洗净后，沸水去血水。捞起来后，加入白酒和老抽腌半个小时；& x) }5 F9 l2 h: u9 Q. T% B
2、锅中放油，将腌好的排骨中火煎；
8 s- W( P* m/ i" r* Y1 q3、煎至排骨变为浅棕色，捞起来；, |( [2 ^, I1 ?. Z3 i
4、锅中留点底油，放下姜片煸出香味；2 u6 @9 Y5 w0 D1 \, |4 w
5、放入排骨，加入：老抽、醋、白糖，再加入适量的开水（没到排骨的一半多一些）；
% ^8 K3 {. V, ~% N, n: v5 g6、盖上锅盖，小火焖30分钟。如果淡了，再加点盐，。再大火收汁，让汤汁包裹排骨。
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7 T; e4 C+ I& }2 ~+ K: e* b不用油炸，改用煸的排骨一样的好吃。而且还节能省油，更健康。
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一直很喜欢的肉菜。没有因为，只有所以。虽然带甜味的菜不宜下饭，但有了糖醋排骨，还要饭干嘛？
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3.折耳根拌猪心
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" _' H$ O2 G$ Y, _. A& b( I2 w材料：猪心1个、折耳根100克、香菜1小把、小米椒1小掇、老姜2片、红辣椒油、生抽、盐、糖6 ^7 o3 g9 L: y& R' u  d
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1、准备材料哈；2 g5 @# ?- W/ H. O: h
2、猪心切开，把里面都洗干净，冷水加老姜片煮20分钟；
0 k2 `7 U  R2 S: _7 D& ]3、猪心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上调料就可以了。
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看了就想吃的美食，色香味具全，楼主真好。

你这是猪肉三吃吧？名字倒是挺唬人的呵呵不实际。

这个吃法好像和俄罗斯的吃法很相似，俄罗斯人事吧灯笼椒挖成小碗状，然后加馅，不过俄罗斯人比较懒，加的都是火腿肉

看图片就流口水了啊，不过做起来很麻烦啊，我懒！

楼主好有创意，做出这样的色香味俱全的好菜。

辣椒包着肉·看上去感觉真好 谢谢分享 明天买起 搞起

上来看下等会做饭吃啥子，食指大动啊。。。。。

这个很是不错啊，看上去就挺诱人的，感谢楼主的无私分享~

以前很喜欢吃酿青椒的，但是后来感觉肉太多了，相对的青椒皮太薄。