食材：猪蹄，嫩姜，小米辣，大蒜，小芹菜。
1 `4 I4 Q7 S6 }4 j0 w1 _: c: ]8 `, E- `% C7 N/ v& g/ O9 t) O: L
- F1 S6 W( y7 ]7 ~/ S( _$ R

2 A5 }  E& o* l5 p" }3 O) S   t6 T+ ]; x2 U) \; U+ |
( v, `, w- i- J  t# c2 l- Q5 Z

; G% ?# N; u( @1 ^9 W2 m3 e4 F/ _8 X9 W! H; B1 t% @2 u0 m* }  O
将猪蹄煮至脱骨，用手工将其脱骨，然后将其切片，将不中看的放在下面，中看的放在上面，摆盘。。。如图。。。
. T# q3 Y* _" i, ~9 {  Z6 `9 U+ F  y( I$ u

- H0 Q( [% a$ @% [' f# C$ P
! `% H' t* s6 s
/ |' K1 R. N2 C9 F, H6 @8 h/ s7 s$ s( I1 j
* }: t. X: e' \3 {3 U% c+ }& i5 V5 a & R# X7 N. x6 m

6 i6 Y/ e; T6 O. t, S 1 l7 [0 e. r! |8 V" g4 w

/ I+ S  J3 i" |- k6 o: c9 h
: d! X" \, F7 m. }
  A0 B" g4 ~" G4 k+ u: d将蒜蓉，嫩姜丝码在上面，淋上事先准备好的海椒酱，然后撒上小米辣。。。- ~% S9 p/ p2 @
0 ^) Z; E, q: P1 B7 ^. W' J1 O
7 \0 g2 i3 K6 b0 e

% A' N' s9 O0 \4 e. X/ x $ u7 g$ F) p2 X+ X- ]+ |  J

) a& d1 T5 M! c/ N. ~+ H: k $ E0 I1 S$ `& G# R; R, m
; N( L; t7 k* K) Q
* |' i6 N* O5 s
: w9 P$ Y  ^" z1 q( F
然后淋上油辣子，撒上葱花就上菜啦。。。
. C7 ]. [: Q2 |4 b0 ^" t
8 }7 j% K( Q& \" y' a
" r$ E# g( g% R5 D$ F) K5 z9 `4 `  N8 I

. V+ {: I9 P/ [" n
+ v. c4 k2 x. S: p  x# e. j
, n/ ]6 s7 j# @' F2 c
4 O/ @: P% \9 F+ @: \( b
) B! e4 {' k* v. ?4 h
2 m' V9 _4 c$ K# |* h7 y, }: Q: ^ ' I. w6 b+ v# j% q! n( L

7 t+ }$ g, ]0 ~
, `: H9 [: f  u) O( I2 U8 y. [! i  K0 K$ a8 O, C+ R: C
4 Q6 U% f% y7 n* R

* o7 x. p3 b% M+ U" G  a/ C 4 u4 g' i4 e* ]! v1 U' o

/ l' e3 C% \/ z' R1 l0 y
" r) x7 N* g: V5 ^% a" s9 e  \( v) d  x# ?- \, C/ Y1 D
- _1 D  _% V$ R( r

  a- w: L: i3 o. F. M/ h1 F, N7 W. i
& }; t8 ?0 b+ x7 f) f, w/ C( i- n( W2 z9 m$ T- Z5 e
' N9 [7 }+ ]. ]1 t, E

  C" V1 s; o) p- t4 d1 N# s
) v' H, w, j# G! ^; B' `( k7 Z9 f+ d9 s2 c
- O' T+ M- k3 ~8 u$ L) f, b. |

( v+ F- W% k! E! [, r: d  D  }; G
  v% j' i& g2 n" R  d" U$ U
  s7 t( O( N. ~$ K7 A. V" E 9 w1 q  N: d. Z/ q8 @. \

1 z. t# I# m5 Z7 ~4 z ; B& a4 {0 }* J

* G* N) L: ]0 r
/ s7 m, j7 @, e1 f, l' l  G2 P- U$ J5 y

8 A5 l& U. c$ J/ f' N
+ y, s* k1 s7 a8 u
5 O0 K" P5 f2 |9 h9 E- c& W2 ?0 t  j9 ?8 T9 e
; u6 |; z2 W% e' n3 G/ H

/ p# Z. P  ?5 `- c. E
  ?0 ?4 Y9 q/ D8 e1 L4 r, F- I6 h* S' E0 ?8 ~. s7 j/ q
* C% @: x7 ?. t. [" o9 l
4 E4 z" }9 V8 o. F4 |9 d  I

' f1 P3 c0 W% d! X. i) F8 i1 o' _) d8 h7 F% p5 c* B3 v. u
2 ]  E( z; f; b9 {4 S$ p/ J4 R

) E( k& k7 \/ K- ^- [& k + p) g  _# [* h' Z6 ]3 G: K

1 F% ?. J2 j+ r& }; A% t# M3 U* k7 V + n7 P+ R* Y* t) ~9 Q
, d7 L; D+ p- w; u" W
5 t+ n1 v4 A8 }4 z( ?! S
" U# K/ n0 R6 f$ N: _* a

) M9 \; [, B! l% h% A8 J& l3 s5 T) Z8 d0 `# a
1 G. p3 y1 {0 K3 W, K" t

* E+ h, S0 A4 p! t  p, _

猪脚美容，MM可以多吃点，不过辣椒不能太辣

真的应该是好好吃呀，就是可能太辣了吧，我们北方人还是对辣有一点点畏惧的。

肘子这样吃很不错的，超市里也有香肘卖，但不是真肘子，味道也不怎么样。

很有兴趣学，请问可以吧调料，和酱汁的制作方法讲一下吗？谢谢

猪蹄是好东西，好吃而且美容。不过现在都不太愿意吃了，超市买的那种经常毛没有完全处理干净，我自己又不太会弄。
1 ?4 o& W! c7 O3 n) n5 m$ G6 h! X楼主是自己处理猪蹄上的毛还是买来的时候就挺干净了？

这个做法的还是第一次见到，不知道口味会如何，感谢楼主分享！

楼主手艺不错，刀工好，摆盘也很漂亮。只吃过红烧猪蹄和炖汤的猪蹄，看样子要尝试一下楼主做的凉拌猪蹄了。

色香味俱全，楼主这个菜好！喜欢猪蹄！

猪蹄还有这么吃的呢；我们这边就是烀这吃；楼主做的色香味俱全啊；瞅这就有食欲袄；9 ]4 P6 S  H8 v9 r8 z) a
看你那个小米辣在我们这叫朝天椒；不知是这个不呀