1、一杯细玉米碴儿倒入锅里。
( l  Q# e) D+ q2 @  v# o1 W2、加一杯水一起煮。一边煮，一边注意不时地用铲子搅拌，以免粘底，煮的同时，加点儿盐，胡椒粉和一匙西式香草料调味。没有西式香草的话，可以加点儿切碎的香菜叶子也可以。0 s  c% z$ [) V- r3 I
3、煮到水全都没了，玉米碴也浓稠到可以成块儿的时候，盛入一个饭盒里，晾凉之后，扣出，用刀把晾凉的玉米碴块儿切成大约小麻将那样大的小块儿。 - l2 p/ \4 q2 ]) [$ {3 K/ W* j
4、把培根顺着宽度的方向，一切两半，变成两片儿长条形，然后，把每个玉米碴块儿都用培根卷起来。我用的是火鸡肉做的培根，热量低些，但是没有猪肉的香。
" V) Y4 e9 w4 U% u5、用签子串起来。如果用烤的方法的话，最好先把竹签子用水浸泡30分钟左右，以免签子容易被烤糊。
% \% w$ I1 c) O/ ~" k4 }0 \+ d; ~6、放入烤箱，开上面的火力（Broil），一直烤到培根熟了即可，中间可小心翻面一次。或者，如果家里没有烤箱的话，可以用煎锅煎熟，也是一个不错的选择呢。

这可是个新鲜的吃法，我来支持一下，不过要经常练习才好，特别是玉米渣子熬干，做成小块一项，我想可不可以用超市里面----主食厨房的玉米发糕或者玉米面的贴饼子代替呀，那个贝根不管是鸡肉的，猪肉的，都很贵，去买一块猪肉，用水焯过，略熟后，切大薄片（需要刀工呀）家里如果经常做回锅肉应该不成问题，呵呵，大肉片裹贴饼子，用签子穿好，中间如果高兴，加一点芹菜段和圣女果，红红、绿绿、黄黄，用平底锅扒熟，再做个汁，蘸着吃，应该不错，呵呵