41种粥的做法 学会了去温暖爱的人的胃吧
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蔬菜牛肉粥
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, ?" g" k* g6 b" `蔬菜牛肉粥 ' ~) H# s) g5 n; B' }( t( Z) A

+ z% Q* c$ U9 |. a2 g( l原料：牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
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( {2 }3 p" t* R  M个，盐--若干 & z: [/ ]5 N: F. m# [  ^

; Z' S0 W& e  {9 e. U/ A# y2 I  \制法（1） 准备牛肉精肉并磨碎。
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- n, c0 w' G* ?5 x7 J, Q（2） 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
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3 w1 A. j: X7 o* g+ m（3） 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。   m& p5 o) o* S6 _/ l0 }2 }

5 Z, }, b1 b3 f2 v+ c02 豆腐粥 6 {7 ], t. v1 r9 w' L' g. H$ X) l

: R% Z0 m+ S0 O, |/ J原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 ! }. T& G; w  ]
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制法（1） 将豆腐切成小块。 $ N! ^2 ]. E1 u. {/ x& n

) J" T8 G% D7 c  k（2） 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
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. K+ v/ U/ O2 w! f' y（3） 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
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  c* P# e4 v, Q" b03 鸡蛋粥
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原料：鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干
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8 U% h0 j, F0 S8 O# R制法（1） 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
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7 C2 K3 q; |  {9 Q5 F% S. l（2） 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 + a! _) [) A& W0 P, k, h
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（3） 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 $ b0 H3 L7 N- s  E
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04 蔬菜鱼肉粥
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原料：鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米 ) [2 Z2 G1 }/ N. o! {" R

" \, w# L4 S8 ?& \2 i饭--1/4碗
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# K  Y9 n( `0 H! _7 b$ V& |. v$ Y制法（1） 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。
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, n, a" E' P- A% C& T! |9 a（2） 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 # |+ _( v' S& i, E
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（3） 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 : N. W( S( \; o& G6 ?, f

  X9 e' x, e' G9 C  {9 l" ]! D+ V（4） 煮至粘稠时放入酱油调味。! T  j) L+ w- U

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0 v, u9 x/ a% U+ H* [7 t3 i2 D0 P) u6 R4 y9 q# p
干酪粥 ! V7 a& P; p, O( {3 S9 s
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: ?4 b( n8 k* S) _/ I; A& X* t05 干酪粥 7 q" F7 @/ K6 Q$ g8 r
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原料：米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克
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制法（1） 将干酪切碎。
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（2） 将米饭入锅加适量水煮。
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. B5 v: U9 C9 R（3） 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。! L* ]7 W( A& x) m  ~  X

+ p& @% I" Y8 u# G, w06 豌豆粥
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原料：米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 , G0 |# A# H4 J# h) R: L
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制法（1） 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 / u6 w  T" n9 A8 S+ G! j
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（2） 在米饭中加适量水用小锅煮沸。
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（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。
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- j* \" v! G' o% I- |（4） 加盐调味。 ! K, m( I! p; v4 E6 ]1 J# Z5 n) u- S4 V
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07 胡桃粥 + }7 z! F- x6 U' l$ r% Z6 H( b0 R

1 g2 I0 N  d# I原料：糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干
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制法（1） 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。
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（2） 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 / N5 E/ P4 k& D0 i
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（3） 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
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（4） 煮好后用盐调味。 7 m+ I1 h4 \, `. R9 n9 H- n
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08 苹果麦片粥 % b5 b( s; L' g3 f5 o; {; H
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原料：燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个
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制法（1） 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 $ [: A; H# [) P- ~4 z3 j9 H( }

, l# M+ Y6 r2 ?1 M（2） 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮 2 J$ m  q6 k0 n

7 U5 I/ e8 x7 _& N5 l开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
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0 c3 S- h9 M; [芋头粥: y( f; v! C/ H9 J* E) W, m
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09 鱼肉牛奶粥 : D) j0 u! ~* \$ T( v

# v9 H/ a7 q% ?3 a7 W. a; g! m1 H7 ^# u原料：鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干
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制法（1） 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 0 A: ], J2 ?) J7 B  y$ A# y) b

, i  E3 q# T. g1 Y2 e( r; e（2） 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 " W/ D, P/ N, G. S3 k* @

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8 `# v/ W+ e# p! b* E10 芋头粥
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原料：芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 6 S* f  B& H& u; d  m. d" X$ S
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制法（1） 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。
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/ ?9 a0 K2 a! f( n5 O4 n: V+ H8 [* F（2） 将芋头炖烂后捣碎并过滤。
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（3） 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。
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8 v3 `4 @! d# @1 o2 `8 D（4） 煮至粘稠后加酱油调味。
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11 土豆粥 ( N( Z. R0 K' m+ i9 _  {0 s/ d

% ^2 h* p* m( L  @( A/ z& o原料：土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 1 |- {1 P: P8 f

3 M# Q" i: m$ I2 h制法（1） 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 4 X% n# |! @7 s/ [4 a! t

5 L" ^+ i. z) ?  Q. w（2） 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。
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5 v6 b2 A' S9 u* K（3） 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。
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12 干酪面包粥
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1 v5 J% E3 v8 ?: A1 Q  g原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙
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制法（1） 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ( W' [' E% c) {* U0 O4 v8 t" y
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（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。
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也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。3 g& D! T4 ^( b1 A1 `7 B; O
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番茄粥
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4 I$ @7 i( D. P8 w0 M13 胡萝卜酸奶粥 2 X9 P  S9 q* G# q( G! N  j

; v' _' ?. p$ f原料：胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄 , r" f* Y) d3 G( K* J( p

% M5 D. ]. V3 w油--若干 - m" _6 B% B5 X3 b

7 }! m+ V; O# Q制法（1） 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
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（2） 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 ' T) Y: o4 |1 h7 F7 f

  U  T- w3 x8 J3 [* ~（3） 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好
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1 O9 C2 f2 q  G' o14 番茄粥 - v* u/ x: G) s1 h* ?0 n  N

- Q( Q: Y( y5 c原料：番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干
6 E* Q- X# K; y) Z2 g1 z( `# Y, G3 ], L' M& m0 z
制法（1） 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 + K1 H4 K* L( p3 A! ~

* A6 X, Z. s6 n4 d! f5 W) x( }% }2 g（2） 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
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1 {% c% C  d  e( a* C' p（3） 煮好后加入番茄，加盐调味。 ( z% o3 m3 w; J  o" @' |; C
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15 鸡肉粥
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原料：鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若
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制法（1） 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 6 @7 i; w5 N- ~7 B7 [) C
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（2） 将菠菜炖熟并切碎。 0 Z5 \0 k) I4 Y0 s. O3 l( p/ k
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（3） 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 - e: D$ A3 L  y% z$ g6 ~
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16 裙带菜红蛤粥 3 `) b$ W5 ]1 \" C) G% f# X6 G

* B  ?$ \5 t3 g& L3 Q, H1 g$ N原料：干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯
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制法（1） 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
* ]+ r+ g5 d$ c: f. p2 ]
! M9 }$ r8 a$ Z+ b3 Q) n5 N- J（2） 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
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（3） 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。
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3 w' s" M5 k5 |（4） 煮好之后用盐调味。
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* e2 r6 S* Z# R: W* m! A' I2 u% Z* @' B% X4 k

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红薯鸡蛋粥% l# k0 w$ Q7 Z( w3 A
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17 红薯鸡蛋粥
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% U5 l' m$ U6 s原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 3 t6 ~& O4 i% K! B1 t7 T

, ?& _# i9 u+ \, O; O! t4 k! s制法（1） 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 + S* l; c. p9 h1 F% A- t: a
  L. k/ x, t+ y
（2） 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 - F% r2 \9 u9 k" \; B- i4 n
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（3） 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 & T" T0 U* w( q' d0 {% a5 `

5 ]' g( ^# e7 P: e8 D* U（4） 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 + S- e% D0 x) J6 r
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18 栗子粥 , v+ P4 X0 f5 D  E

$ k* D* q: a) W$ @" v原料：栗子--5个，海带清汤--1/2杯 ) u1 f- t  w9 l) u
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制法（1） 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。
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; l' Y1 m6 r& g（2） 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 * d8 g; x$ a2 p# k: x

, r7 R% J$ Q! A# |7 `) S栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。
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19 蔬菜粥
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% W1 z/ z1 k6 U9 V原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 , L" T. Q- {2 a2 s' J

" w3 \. o* Q) N& _; }( I+ r制法（1） 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
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1 B) h, O  R0 `! I. O（2） 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。
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（3） 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 ; d+ X$ z0 |9 S

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# a) a/ [% C$ F) C20 大酱粥 8 ?$ m. B6 A% k9 b) m
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原料：米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
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制法（1） 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 ' U( R% t- q9 o3 A
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（2） 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 / a: X  W5 X- C* t& {% Q" S: `

) J3 K8 q7 q; G  {! B& y4 o（3） 煮好之后放大酱调味。 : K" P8 g* R8 A4 K& x; |
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4 e- b# f6 M1 M# P+ [, Q- ^8 a莲子桂圆粥 9 C0 h! r+ ?8 p, n5 i

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$ h1 Z5 M. t! W" F5 N21 胡萝卜粥
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原料：准备胡萝卜(红萝卜)适量
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" M8 a& W/ G& |- H# l6 P* [/ T制作：把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥
9 U" T8 @0 @  C6 ?; }, [* r+ I
4 \  J$ H6 ^' r4 s; r% {  |7 ^# a如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
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1 y* b# Z$ E. g! a& }  \8 }特点：清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素
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脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
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对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适
1 A& a# c' F% c$ k) l- j5 a( f6 Z! N) I4 R: G
22 脊肉粥
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2 F9 F5 R* k5 T% A3 F' }猪脊肉是指猪脊背上的精肉
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古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
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化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良
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原料： 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许
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制作： 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
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将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
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特点： 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生
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4 |: R8 J1 N2 h& }+ ]% P; X贫血 / g# Z( i3 \) X& Y4 M7 ^% ]" \, y

& m: t- ~* V/ o: y8 ^23.莲子桂圆粥
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6 B8 Z4 t' I( W4 a! M9 K[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 . Y1 u$ l' c3 @. u
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[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 " O( K+ D5 A/ \$ P9 {( h
) b% s! Z/ W$ y1 {. M
[用法]每日2次，温热食用。
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% k% ~1 j! _4 e( m[作用]补心脾，益气血。适用于失血性贫血。
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4 h9 }% z- C# ^[评注]桂圆大补、不宜久用；莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者，可常吃莲子粥。
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24.八宝粥 + i) U$ S8 W/ N$ x4 p

. x7 G3 [  P1 l3 s% {+ }/ M[原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
# J- v  j1 Y* ^" z# ?' c/ P" ?' ^8 x$ z: ~9 y
[做法]先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。
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# H% j1 \0 @8 I8 M[用法]分顿调糖食用，连吃数日。
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[作用]健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
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[评注]八宝粥超市有卖，温热服用效果较好，健康人食用可强身健体。
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) j8 N7 }) ?& V# O' g" i: k6 {柏子仁粥 & b% ~$ ]8 |3 i2 m

+ `- R6 Z) z4 B4 f; D, U/ W2 H# ^25.柏子仁粥 7 g* v( n) ]* U7 |2 `. |+ U

+ ^, D$ O( Y$ {' Q  O8 v. U[原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
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[做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。
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# m7 ~6 B3 `3 A, ]% p[用法]每日2次，连服3天。 ( R- M% r; p+ |

! @3 a5 n3 B( [1 n6 }[作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
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[评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。
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! g9 S& ~) {0 [+ g, A$ n26.酸枣仁粥 9 W+ J, Q7 A5 F8 M: Q
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[原料]酸枣仁末15克、粳米100克。
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[做法]先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。
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0 A# |7 R1 q: E% F3 L9 ~' Q$ f; U[用法]早晚温服。 $ z0 I" d  Z" g; F. k# z4 {

: R6 W. o" n' J& G[作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 * v8 I5 k: \8 G* ~. o% A
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[评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。
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% E$ p. X! I: d) B27.小米枣仁粥
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$ J/ ~. z/ ?' \[原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
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[做法]将小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。
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[用法]每日2次，加蜂蜜温服。
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8 {+ ?. M+ p, b$ B: Z, c. `[作用]补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
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[评注]酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 * \& D2 H9 N& d' Y6 J' X
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28.绿豆粥
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6 U# {6 `0 l2 G9 F4 k8 ]7 ][原料]
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绿豆30g，粳米100g
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[做法] & l7 n& O6 ?* G( d
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1．将绿豆、粳米淘洗干净。
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( W7 N, h+ Q, T2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
8 ?) i+ P$ Q" Q+ h) D6 q% J3 i3 }% o( x1 j3 ^* Z7 q' T1 `
[营养]
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) P' z9 p' R/ e6 \- U内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20国际单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。
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[功能] - @7 X/ n' m6 u2 \5 F  n
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绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 5 }3 `# @% f: t4 z* e! K

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$ U7 B) M; a4 W3 Q- }. P! C金银花粥
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* Y& D( A% e. ?29.银杏粥
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益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。 ; y- D6 R% v0 m  y& p1 D9 y

% k6 _- }" `" o; w/ v) U) S- m3 \做法： ! A6 h' V, g' ]/ c9 n
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银杏仁（去壳后用沸水烫去内种皮）6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。
* U+ ?3 @, v) ~7 S/ O  E7 p/ D" w
银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜。 2 C5 ]5 A3 n. T- H" J" j

: z* K* q4 X) u; e5 M% O/ f30.金银花粥
( k) e3 `! F4 \
* W' |. |7 @$ D' ^" }; ]7 b材料：金银花30克，白米30克。 % S! w  ?$ j  h/ C% W+ T
7 P4 m. m7 i, J5 _$ g0 k8 `2 C
做法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 1 i, i4 B. g3 P3 S! T
; l9 M( v$ W% y! H
功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。
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! B5 h$ D% {) K0 H0 l31.莲藕粥
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, \9 [: Y3 V  L. g材料：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
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做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 & p! c3 N& e( }0 s2 \0 {, Y
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功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
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32.白木耳粥 4 M1 B. a/ d1 g
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材料：白木耳60克，糯米100克。 & s. S6 T  y* @, C9 X

# ~( O7 `$ M. @1 B' w5 P做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。
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2 d4 q. E$ [' n  b, \; c8 \5 v% Y! v功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。
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7 v  J2 h% Z1 e. s' ^0 z麦冬竹叶粥
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33.红枣粥 % R8 B7 u- b; |9 R

4 Q! T8 ?) U: P, Y3 ?% l/ Y材料：红枣，白米，分量可随自己口味决定。 2 p7 t2 }+ u# O1 a: ^3 P

* H0 R+ h  G7 Z" W5 [* Z做法：很简单，在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
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1 i, P+ ~. Z5 u2 P功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 2 j' v9 N. \0 l6 i% s2 p
6 }5 u: M, u0 l' V+ \7 F
34.麦冬竹叶粥 ) q2 Y) n; Q& Q/ m

! ?2 G6 {1 X2 O材料：麦冬30克，甘草10克，竹叶15克，白米100克，去核红枣6枚。 2 e, X6 Z; _+ B  K- m# A* s4 b

7 `# O' s5 F0 E做法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 % e9 Z! |- @7 Z0 N2 X/ z
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功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食，不妨一试。   n- I; g+ N1 Q* Q- y

6 n! f+ O- O& h1 {# G35.豆浆粥 + Y4 ^2 q/ j% p  l( [! a

8 r( V, {# Y' g  R做法：豆腐浆适量，粳米50克，一同煮粥。 ' h0 t( E1 K, d' v2 K
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功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。
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- T7 t: h. H; l1 p6 ^; l36.薄荷粥
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& z- \5 w  @7 t: Q( ^, G做法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 3 }! J2 b; [( P( |

$ T! ^! ?3 \/ L( Q' c9 [功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。
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. h# Y! {! ^; O' R" z菊花粥' H- y7 o6 z6 w/ X: Z+ v
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37.菊花粥 / @6 p/ C: e% Y
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做法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 8 B9 R" ]) \) H" O8 f/ [

1 v2 c( y! G8 B3 w功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。
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8 @& I$ s9 `! w  w# _& \! x2 ~38.芦根粥 5 _& y$ k& a; S, `3 j" r% E* r" ^
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做法：鲜芦根150克，竹茹15克，粳米60克，生姜2片，将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
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& V+ h+ o5 C4 @功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。
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39.鸡粥
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主料：鸡肉200克
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调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。 2 I& S. J5 z- ?" ]' e# g
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做法： + g4 ]1 A) q; v1 j
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1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
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2 s* [5 A8 `7 k( `/ J4 e8 o3 S2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 9 w8 R% n& l  Q1 b5 K: ~, C6 J* Q

1 \+ D1 }: L/ M) H$ Q% z, ?  Z3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 + b3 x2 v! ~, O

) u% t& m8 @) m% P+ U: ?2 k! b特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
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40.皮蛋瘦肉粥
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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量。
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要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：
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% B, y, N( |- o. T8 E5 \) @( X（1）挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；
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（2）煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；
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（3）煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略 2 F- H) u+ l1 O3 c& r& I0 U  C

1 y/ f8 D0 X* e- f" Q8 V  h5 C* U, D略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下： ! E3 b1 W" |3 ^

0 U; h0 P4 }1 m1 ?! Z3 b/ q- C猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；
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  _) W$ s" V% h3 ^（4）煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中；
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（5）先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； . w7 w1 _4 D4 ]/ z9 C
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（6）粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 7 q( G4 H% u4 B$ N) ~6 j; Y
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这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
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41.南瓜粥
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3 B9 Q0 V" u7 c0 a原料：南瓜250g，米50g，白糖少量
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/ a+ r% t6 j: s( O; N, l做法： % U$ x: r& x- e4 w8 C* e
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（1）先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥；
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% i8 U8 N- N, {" u1 x' K& r（2）将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟就可以咯；
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（3）加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜；
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% H# g' n0 k, l8 J0 L+ P% `我个人觉得南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝！) f1 o. W$ `' v( i. _4 f. h# J

0 Y8 |( v4 A% p+ f. y# t9 @. b5 c[ 本帖最后由 极乐老和尚 于 2011-11-16 00:45 编辑 ]

稀饭都能做出那么多的花样来，真是太有才了。

这张帖子强大啊，这个一定要好好的学习一下，41种做法收集起来不简单啊~

粥这种东西，凉吃解暑，热吃暖胃，并且几乎随便什么东西都可以加进去。

不错的教程学习了，回头给老婆做一下

南瓜粥已经有很清甜的香味了，为了身材着想，我就没有加糖。而且放冰箱冰过以后更好喝

一周一种，要喝快一年了
( A% a% \7 V. f! A& _% |9 |品种够多# B$ W* N4 B/ T, r: @8 U
南方的粥很好喝，尤其喜欢鱼片粥，美味啊，鲜！！

没想到粥也有那么多做法，估计这就是我们中国饮食文化牛B的地方吧

楼主真是有心人，收集了这么多种做法。平常尝吃的就三四种，可以尝试一下

没事可以试试啊。。。。。。