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! ?9 O; D" q, i1 W9 ^四川邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片，因过去常装在锥形的土钵里叫卖，人们习惯地称之为
  y4 ~9 X+ g9 g: j3 v( M钵钵鸡。它是选用当地的公鸡，经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后，捞起来晾晾再剔骨去头，用
. X' l4 K3 \9 |2 A快刀片成均匀的薄片，整整齐齐地摆在面盆或大盘里，然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒
  k3 n6 v1 `2 N. Z& a面、豆油，味精、香料、汁水等兑好的调料，香气曰溢，让人馋涎欲滴。由于调料的配方不7 q/ Z' g" X* {+ A+ k$ K# k1 s
同，钵钵鸡的味道也有很大差异。听当地人讲，有些还是祖传秘方哩2 C2 M2 w: j4 l# K

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好吃我都流口水了，谢谢楼主教我们做法。