豆豉蒸带鱼

　·配　　料:
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) \/ a$ I# i& m  R0 ?: Q: @　　1、小带鱼两条，斩头去尾后切段。+ A  j, t$ z8 O! t! d; L$ e: F
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　　2、豆豉三两。
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7 Z9 `1 g# ]# Z& U! c" T3 i3 L　　3、老干妈香辣豆豉三大匙。
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0 k1 ]; p7 s' f, `　　4、料酒两匙。
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　　5、葱两棵，切碎。
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. }$ v. O: T+ T5 {0 s　　6、老姜一小块，切片。
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　　7、蒜两瓣，切片。
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( r' v6 W+ ~9 L9 K* {5 Y- a* R# F　　·操　　作:
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　　1、锅中放油烧至六成热，下带鱼段用中大火炸。
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　　炸呈金黄色时捞出沥干油。$ n7 J0 O0 z- n/ p' j, R, }

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; [. F0 {. K, S2 P/ g* Y9 }8 E　　2、将鱼段盛碗里，淋入料酒，再依次铺上豆豉、香辣豉酱、葱碎、姜片、蒜片。: W1 [1 ?5 f: Q4 C1 a* u
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　　3、蒸锅中加大量水，沸后放入装鱼的碗，加盖中大火蒸约一小时。
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7 E" I% A. S" t! W' U, g$ {　　4、将碗取出后，捡去姜蒜不要，上桌即食。
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　　·营养价值:
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　　- 形态特征: 体显著侧扁，延长成带状，尾细长如鞭，一般体长60~120厘米、体重200~400克。头窄长而侧扁，前端尖突。两颌牙发达而尖锐。眼大、位较高...【】
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　　·所属菜系:% E' Y2 Q3 f2 v6 X0 I1 I
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　　- 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。按照不同的分类方式，找到自己想要的菜式做法将更加...【】