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1 F! L/ s5 B- ~材料：豆腐，鲜香菇，白萝卜或冬瓜，香葱。: d- {. C% E$ [  E, |
调料：姜片，八角，糖，酱油，鸡粉，盐，高汤（我用的是鸡汤）。" L8 k  U1 x3 x( N

- K$ ^  E$ v. B% J做法：8 x4 ^  p7 X( f4 c2 |9 }1 m: }5 N
1.白萝卜去皮，切片；豆腐洗净切片，如果你有精力的话可以把它们切的大小、形状一致；香葱洗净烫软。$ N& K* J- [# S" x& O. h! }" F! J& }

; M8 V4 t" {# U& S, _' E2.将切好的豆腐和白萝卜还有香菇放在沸水中焯烫一下取出。. j5 C" n. Z$ ]

5 |8 ~0 [: y% `8 P3..取一朵香菇，一片豆腐，一片白萝卜片，依顺序整齐的排列迭起，然后用香葱绑成十字绑紧，依次做好，放在一个深点的锅内。& V* m; V# _: c: O, u) Q/ U

6 ?2 v/ b( ~- e# e- q% t4.另起一锅，放入油，然后加入糖，酱油，用小火慢炒，再放入姜片，八角，炒香，接着倒入适量的高汤，煮沸后倒入放东坡素肉的锅内，用小火慢烧约20分钟，待素肉入味即可，剩下的汤汁可以做成芡汁浇在素肉上。& |) X3 g7 l/ F9 w) n" p
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煮的时候汤汁最好盖过食材，那样才更容易入味。
' h  m) J$ p  R8 f3 J$ P7 U1 ~  V如果喜欢味道重一些的，可以先将豆腐和白萝卜放入适量盐腌制入味，然后再放入汤汁中煮炖。
- R, t( h$ _$ y* y0 W0 Z3 {" n捆绑素肉的香葱吃的时候去掉就可以了，就当是放在汤汁里调味了，不食用；也可以选择其他适合捆绑的材料。

非常精美的一道菜.但为什么叫东坡素肉不明白.

做的太可爱了，照的技术也很好，支持一下

这道菜真的不简单啊,看着就让我流口水了,

那都好，唯一的缺陷：鸡汤。3 o* m1 r2 A# k7 t
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你若是用牛肉汤，味道会很不同的，
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; \6 l6 G5 a) _1 S# L  U还有，我吃过用鱼汤做得，更加鲜美，但是当时那个厨师说，用鱼汤，味道重，

真是一道好菜让人一看就很有食欲,/ R/ O0 _' h: n, I, m1 H3 Q! w
有机会一定点这个菜,谢谢楼主

楼主做得真专业啊，不知哪有卖的，我还是点现成的吧。

呵呵，为什么叫东坡素肉？俺来说说：此菜做法东坡肉做法近似，但因原料全为素食，故此命名啦:P