主料：草鱼一条 2斤半到3斤（花莲白鲢更好，肉质更细嫩）* B9 k2 f) U  u7 r

1 k; N4 A, h3 B; n  r. r% n3 A辅料：泡姜，泡海椒  酸菜  大葱，大蒜，豆芽   色拉油  花椒  干海椒  海椒面  味精，盐，香料
8 O5 ]+ i  M/ \; N  B4 J9 |' K+ L
8 u# U5 |0 D0 g) h1 h做法：草鱼片好备用（自己刀工不好，自由市场可以加工，我们由于全是自己钓的鱼，就自有自己片了），泡姜，泡海椒，酸菜切好备用，锅中倒色拉油六两左右，烧8成熟舀一半在碗里备用，下泡姜，泡海椒，酸菜，蒜，香料翻炒，炒出香味， 加高汤 下干海椒（一般估计都没，就加水吧）烧开后，先下鱼头，鱼骨等大块不易熟的部位，在开后下鱼肉，记住鱼肉下锅开了后三分钟基本就可以了，在久就老了。加适量味精和盐，看个人口味了，把事先洗净得豆芽，腾腾菜放入盆里打底，在把鱼肉捞起放在上面，锅里的作料在淋在鱼肉上，最后撒上干海椒面，切好的葱段，锅洗净后把开始舀出备用的油烧辣，淋在海椒面上。。热气腾腾。。。。麻辣鱼做好了。。。
$ \$ j6 J8 ^8 F: `
' i8 c9 w# O5 W8 j+ Z" K语文底子差，文字描述不太好，见谅。。。大家看图吧。。。
7 d0 V' o2 ?+ C2 j$ T" ]0 g+ ~% C1 m+ D9 E8 Z# s3 H9 K/ D$ g% P9 R

+ z6 B7 t1 F" ^- j. b6 t" N) ~- {, i; L% Z5 t2 I' d
7 r; F& @) j3 J0 r1 i( ?
8 O. L5 Z; u2 A* I" e

+ |8 l7 l7 J$ f5 V' Z
: J2 [9 y6 F# S$ H, F
! J' c" o0 o$ k" R
; k; C% n* c8 ?7 D! j $ f( v. ?6 q& Y8 P& R  R5 S4 H
/ Y. s' j1 q1 Q
  h+ B" y, T1 t+ X6 L

3 n" E2 }& @# k  ^2 \
+ N. j' g! p  }# \" T8 ~7 c3 v$ Y; k- W
. ~+ q! i; ^9 k* r' m/ c  A$ g, m
' I, k' |( x* E$ u+ P) W% t
, |) f- Q" c% Q% |& \" E8 |9 \
7 a7 G  T' U  _: d/ }0 B. G
- ~+ y3 {  n0 ^* [
! Y( \9 A7 W6 U: s) N

1 M" q" D9 r6 |; ?, s8 m8 h
* e. b- c" E. O# J# a! j/ }5 m

操作简单，容易上手、味道独特、色泽诱人、有机会尝试一下

我也经常钓鱼，这下知道草鱼能这样做菜，谢谢了！

菜色惊艳啊. 看着就流口水, 辣椒很多,怕怕上火

懂了！ 就是把生鱼用水烧开了然后把调好的配料往鱼身上浇，就如同水爆肚似的火别太大了

不管从哪个角度看，这个菜色真是不错啊，一看就有食欲了~

这种烧法让人很有食欲,正好家里冰箱还有鱼,双休回去准备大干一场.

似乎就是水煮鱼的做法，建议再准备一些魔芋之类的，加在里面更好吃。