菇香牛肉意大利面
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简介：, N7 Z2 e& I9 G; O3 R
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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膳食食疗：: p9 u% q- m* R& R9 P) d
蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利  s& h0 J  n7 R  r
洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。* m7 S9 ~9 i: }1 A+ v
番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
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; h! C+ G1 H4 |) r. J4 h9 B    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   
; `- e6 Q( ]: G/ L4 M    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒   
$ B4 @5 f, j! ^4 V$ R制作流程：
; |  @; C2 d2 s# O! J& q1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右2 l2 I  ]+ c! ]8 X. Z

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1 X- @+ _, c4 Q3 Z) |( W2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮) P/ w9 A# k4 u

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/ F( m9 b/ ^# y9 T5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片. g: B9 M, o, p  M  S% U

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6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
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: M& Q8 U) z( ]: O) v9 A7:然后放入切好的牛肉末
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' \9 }7 O3 M& R: d- k8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒
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9:加入番茄和适量水继续煮8 d- t7 M, E2 h1 y/ b8 e
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  s: p' }. m% I4 }; h: t10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味
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11:将酱汁浇在面上即可9 R5 `- X0 ?& T: v. E* J
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4 j6 H, e. u* n0 P注意事项：8 D/ r! Q+ M  F- p1 h/ H
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连 5 J( y% u  {* j3 u  i6 s% \) J
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◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连
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◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了