原料：猪肉糜、苦瓜、面粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、玉米粒、油、盐、生抽、鸡精。
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1. 将肉糜中加生抽，鸡精，盐调料拌匀腌制一会做成肉馅。
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2. 将苦瓜洗净后切开去瓤将白色的薄膜尽量刮干净。" P( ]0 j( @" L5 H8 G6 b8 m  |
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3. 切成1CM左右的薄片。
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4. 放入盘中加盐腌制。
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, c) ^3 r* ^$ `7 ], t; J5. 腌制好放入面粉中均匀地沾上一层。
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6. 抖掉多余的面粉。
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7. 将肉馅塞入到沾好面粉的苦瓜中，上下抹平。+ Q; X, Q, ]9 ~$ f* C% ?

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8. 鸡蛋打散于碗中，做好的肉饼在蛋液中均匀地沾一圈。7 j$ z6 b- U  \  E- ^( [9 R
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9. 放入油锅，中小火二面煎熟。
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10. 胡萝卜，青椒，红椒，香菇切小丁。
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11. 余油将蔬菜丁及玉米炒熟，加盐调味出锅。. T, N2 O3 }3 ?1 R$ r: W0 L6 ~+ d

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8 D5 @( {  M  I# }5 A3 O4 K1 X12. 盘中盛饭加入蔬菜丁及苦瓜肉饼即可。% z! p: W* O/ n  T5 o

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小贴士：如果要是不喜欢苦瓜觉得苦的话，也可以换成西葫芦或者黄瓜也可以的

楼主，牛肉的分量少了点，跟外面的快餐差不多的少！

虽然苦瓜不喜欢吃，不过这个配饭确实做得很精致，我记得苦瓜去除苦味有个方法，改天试试看看没有苦味的这个配饭好不好吃，好吃的话，可以用来做便当。

回3楼，现在的苦瓜，感觉越来越不苦了，这点苦味，应该是可以忍受的了。

我以前做过，但是没有放图片中的粉，也不错的

就是苦瓜有点不能接受啊，怎么都吃不惯

回复 2楼 的帖子5 v9 B% I# A, G  S3 o3 k( ^4 R
告诉你个秘密，那天去买牛肉的时候没有了，所以买的是猪肉，现在的猪肉多贵的，心疼了一下下，所以肉买少了，不过自己吃的嘛，量可以自己掌握的
3 T/ R; [" s6 Y4 m3 }# T: k回复 3楼 的帖子
3 s' [+ \4 r* j+ n如果想要去除苦瓜的苦味的话，可以先拿食用盐杀一下，然后在开水你焯一下，苦味就会减轻一点
0 R) R8 F, ~$ J0 [回复 4楼 的帖子! T8 K9 d* ~# _* J; F
严重同意四楼兄弟的观点，现在的蔬菜哪有10年前的菜的样子啊！茄子长的跟哑铃似的，豆芽、青菜、土豆、西葫芦都变的超级奇怪的，都不敢买不敢吃了，可是，没办法，总不能饿死吧，宁可畸形也不能饿死呀！- @3 C5 w% [8 T: T
回复 5楼 的帖子
! N3 i4 O* ^) G) @/ v  b1 Q* n如果不放炸粉的话，不是不可以，就是万一火候掌握不好，苦瓜和肉容易炸糊了，可能是技术不到家吧。当然，如果兄弟喜欢吃焦一点的，是可以不放炸粉的& S/ H( C+ z5 S
回复 6楼 的帖子" U# l6 o! O  G/ d7 n* p& W
如果要是苦瓜不苦就不叫苦瓜啦，我不是说了么，如果不喜欢苦瓜的苦味可以换成黄瓜，丝瓜或者西葫芦的，味道差不多，但要注意的是黄瓜煎的时间不能太长了，长了就不好吃了，黄瓜太嫩
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[ 本帖最后由 骑着猪逛街 于 2011-10-7 21:44 编辑 ]

感觉这样虽然挺好看的，但是不一定好吃啊。。1 x" \# w; ]! i( t& m  H
味道应该会散。。吃起来可能味道挺乱。