淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:
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　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。5 z0 O# \7 `; a+ j
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　　·特　　色:
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* l, c& D/ h6 E  [! n$ x$ l7 E　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(
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　　·操　　作:: @/ t8 w( u/ h% s& a& v

! E. [# v' F: q1 d+ [  z　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。
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1 f0 a( K. O$ c! _) `4 w  t& \, F* x　　2、海带切成菱形块。0 J/ g) q8 X5 ?
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) O! g! u. I  G! A' E　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。. K1 T) [1 V# d( H. d- {1 U

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' @" ~7 H2 b5 p: [- A1 n# Q- k　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。
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* y$ m+ H/ G; n2 H* v　　·营养价值:1 d. K7 C: C% M6 E  S
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。# M) h0 p$ Z4 }
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　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...+ F- X2 V/ A2 ]* y, x
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　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...