食材明细
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鸡脯肉 一块
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青椒 半个
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红椒 半个
: I+ U" a, j4 Q: U% v葱
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姜
% g6 J" b. C! X: e& Z1 V0 @4 S; s6 x6 |盐
3 n- f% M! x* |+ s3 O: I糖
* }7 W! [! W9 p- a1 S鸡精
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生抽
( Y( ] {- ]: x9 y! @1 x# R/ i料酒
& D* w, ^: \/ v. Z水淀粉
" F5 Q7 z- z' |% W5 y9 F2 e食用油
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这几天对于即将期末考试的小学生来讲，过的可真不轻松，我家四年级的小学生这二天的学习态度那叫一个认真，抄课文，背单词，做试卷从回到家开始，一口气能做到9点钟，就连去WC都拿着书本了（以前可都是小说）。老师每天发好几条的短信要求家长督促检查签字，好在期末倒计时了，期待着考试快快结束，轻松的假期早点来吧。
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今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
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+ O) [) w M2 b! C+ ^将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。 - 2
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8 P! |: w% c# `% a鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。 - * Y* \5 P8 ]( _2 G' G
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配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。- 4
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+ y' e, F* L1 Y9 E5 }: t手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。 - 5, k0 E& X8 U- Y
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再将丸子适当压扁成鸡排。 - 6
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将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。 - 7. z4 K# f- B5 k! c
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锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。 - 4 C) J9 W2 r$ D/ V o. A
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炸至金黄色捞出。- 9
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% A0 B( J' W- H2 D0 t3 U( m锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。 - 103 U+ O3 _3 X: N3 K2 J& m
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再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。 - 11
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+ l0 ?+ R4 f# P# f) h加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。 - 12
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+ W% J, B! s/ s: c& W倒入青椒红椒翻炒。 - 13
/ d9 Q5 y& r- }2 e炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。
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本帖最后由 yeacoo 于 2011-10-5 00:37 编辑 ]
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