3 `1 L$ ?" G% M* U  ?

* @; V# q) w& A" U  y) ^0 M
2 e7 p" z- R4 U% i8 R2 _1 u! n6 l5 S　一直特别喜欢吃，今天把过程一步步照出来， 让大家一目了然。 原来，家里也可以做这些看着复杂而做着容易的名菜的哦。
+ p1 X' A, v& e$ p先让你流流口水......' p4 `; g% k3 G% l7 [( v
7 }  ^, O' h! p/ \: X

; L9 D- W: o7 H  ?9 [2 h
1 k0 l8 l; ~- G8 L2 [, w% G材料：: u/ ^7 f1 p  I) h* M
9 J/ Z& o" _0 M- b( w; t# U( g$ w
   瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） : e% O' F$ G( n
0 b) y1 i2 N3 o( M, O% }# A
   青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。 / c0 k, ]# M$ u7 X
0 ~& c3 J7 {0 V5 F3 j6 d
   菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。
" u; k; q0 k9 Z4 b  @5 ^& p/ R
+ v$ L* c: V% B   鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。
' C- _) W9 \% ?' f5 j
; M. U8 L6 u7 `' f. r   酱汁： 3 n( @# z+ T. L8 `+ W
1 n' s8 i/ m$ _+ ~/ k# C, t
   番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
' ]# _9 C; g. g5 @$ Y; d. I& C; ^; A0 Q
   醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量。/ b7 t) p5 n1 f% Y( _" [
7 E% g% Z# H6 K0 \- v2 h

) z8 l" j  i- V: n2 H
1 D' h+ h1 W) e; N% M把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。0 |+ C; d, z" Q4 b

1 z, \1 c! }  z* c" c5 q  L9 |0 N0 ]  M
, R- k9 J6 L9 l* W2 E" l
起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。
7 K2 M: P% ?. z( `$ u- M; h; `" F2 `9 x' I) ]/ q; a
" _( {2 Z2 v# L
4 m( ^+ n6 ]/ m2 b" z  }" c3 R
把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。
! z1 B$ J( v+ S8 i% z" [2 ^- z$ t0 U' n5 W' D: F
' S- B8 l3 y/ I7 T8 w
8 u* X) O$ i/ x2 U2 b+ |
放入洋葱和青椒翻炒。
8 O; I2 C) a- k, \; a5 a" ^
- @: Y8 s5 U$ |; H# M3 e! _  |" J/ y7 a7 E- I7 p* o
3 W& n, N9 E' g) R" j4 |
   放入番茄酱汁，稍微加点水，再炒一下，青椒熟了就行。
. S( i8 k8 A" r( D8 T7 X/ Z" i; e0 b* |% b  Y8 C# S/ f. c

% G9 v/ g- z4 W' I* t+ T% F; U
3 o; z; B/ n9 K) L; A倒入炸好的肉块，菠萝块翻两下翻匀就出锅了，时间长了就不好了，要趁热吃啊！

图文并茂看着就流口水,回家就照本宣科尝一尝.

看得就人怪馋的黄，得让我老婆好好学学，学会了给我做了吃

不知道这个名字是怎么来的，我觉得应该是从南方传过来的。

原来是这么做的啊。就是溜肉段+菠萝块炒制出来的。回头我去做做看。

很喜欢吃咕老肉，是下饭的好菜，就是照片暗了点。

看着就不错，晚上也给老婆炒一个，希望喝楼主比一比！

请教一下，番茄酱和番茄沙司，用在这道菜上差别很大么？

前天在外面点了一个挺好吃的看了介绍好像挺好做的，今天下班回家就试试，谢谢

小时候的最爱。纠正一下，正宗的菠萝古老肉的主料只有里脊和菠萝。这种增加配料拉低成本的现象在另一名菜鱼香肉丝中也很严重，巧的是都有青椒掺和，呵呵。