甜软香郁烧红薯

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材料：红薯。
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调料：葱花，酱油，盐，鸡粉，水淀粉。
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, f  M5 N# s3 Y5 z做法：
. P' K7 U$ r  ^2 l: V5 [) w1.将红薯洗净，去皮，切块。
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2.锅置火上，下花生油烧热，将红薯放入油中炸至金黄色，关火捞出，锅内留少许油。! G1 j% Q, e% K7 e) ]) U4 z

" s1 w: h2 `* `4 V8 q: t1 _" u3.开火，再将红薯倒进锅内，注入少量清水，调入酱油，盐，鸡粉，用中火慢焖入味，出锅前用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。1 ?, W1 ?% h* t; i! f7 w

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% O+ B8 ?" Z0 o& Y: T3 B红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。1 t( |: `2 m' w; I

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红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。

有人说，吃红薯会使人发胖。这种说法是没有科学根据的。实际上红薯不仅不会使人发胖，而且还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。