炝肚丝

　　·配　　料:0 e, x; w, S- p) T  A# T
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　　熟猪肚200克、胡萝卜10克、香菜10克、水发冬菇10克、精盐、味精、花椒油姜各适量。(
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4 K% m5 H* ^2 m; k, O　　·特　　色:7 j1 k4 s& w: T' P7 X0 F

4 U3 z. ?, p7 G+ w1 @" @, N　　此菜清淡鲜香，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素等多种营养成分，适于孕妇食用。(
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# g, Q- R6 @7 Q. N　　·操　　作:" _' W. _# }: a9 K3 l* B+ O5 E+ y

% d' i  F! Z# a, O　　1、将熟猪肚切成丝。  b4 t) G) Z( O1 [- k6 n
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　　2、将胡萝卜洗净，切成丝。将水发冬菇洗净，切成丝。把香菜洗净，切成2厘米长的段。将姜洗净，用刀拍散，切末。5 Y" u$ E( {# x1 \! O
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　　3、将肚丝，胡萝卜丝、冬菇丝、香菜段放在沸水锅中烫一下，捞出，控净水，放入大碗内，加姜末、精盐，味精、花椒油拌匀，装盘即行。
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0 m) e, W6 K7 S- {9 _　　·营养价值:
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　　- 猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐类等物质成分，具有补虚损，健脾胃的功效。蛋白质含量比猪肉高出两倍多，且脂肪含量少。
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, q3 A! L6 G" g& {　　- 胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。据最新一期《大众医学》杂志介绍，美国科学家的最新研究又证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低...