; _5 g" {! E  Q; ]原料：新鲜带鱼  生姜  酱油  料酒  盐  葱  鸡精
! I) K9 w( L2 i5 g做法：
# y( V0 R- Z( x1.用剪刀把鱼肚剪开，取出内脏，然后取出头部的鱼鳃，里面清洗干净。外面水稍微冲一下就好，不要去鱼鳞哈！; X. y/ N$ S+ j& c: f0 |. }4 w3 x5 f
2.把带鱼切断。
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3.热锅，放入色拉油。然后煸炒生姜丝。
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/ i1 a3 }0 `5 o- x- ?/ u# P4. 放入带鱼块，开小火煎。: S0 @% |! ?# ?! y

& U- B/ s5 X* g5.先放入酱油。0 p0 I9 S4 j' k7 M- y
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6. 然后是料酒。( f! z: W& a, \. N
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7.接着放一小勺白糖。
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2 D& W* r- o. E; A8 b8.大火煮开后放入鸡精和切好的葱花就可以关火了。
0 e, h( C/ q3 b5 M& n; h出锅装盘。说实话，我一个人都可以把整盘吃下哈！8 [) y- `  F) m0 n. g
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红烧带鱼的时候不能加太多糖，不然那鱼香味就减少太多了。

带鱼是我的最爱，我很喜欢油炸带鱼。。。

红烧带鱼我最爱吃了。这道菜还可以放一点豆瓣酱，味道会更好

带鱼不需要翻炒吗 还有解冻的带鱼可以吗 唉 冰箱里的带鱼冻了都两年了

直接用油炸会不会粘锅啊，我做出来怎么都碎掉了

不能翻炒的，翻炒就会烂，尽可能少翻动。一面焦得差不多，可以用筷子夹翻一面。但是要少翻。

少翻动。如果会糊的话，可以先用姜在锅上刷一下。或者带鱼包点生粉。

色泽看起来不错，在刀鱼切段前，可以在刀鱼上切斜刀深度见刀鱼中骨，这样可以更加入味。纯属个人经验。

我很仔细的看了一遍
# x2 A& v) P( b* l楼主是不是漏掉了盐
1 K4 w, V9 a+ [; ~' A还是说这道菜不用放盐？1 W; {$ B/ v: Q! g3 Q
请指教