翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根
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6 V2 a; {! e. k5 Z做法：# Y7 W, Z' B5 G$ n2 O  U
1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶7 ^' r% r2 {- }" e; P4 I0 m% S" z
2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用
4 F; O# P% q. ^6 c: M/ h0 E3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水
- B/ o, K( z& a! n. e/ Y9 q# m4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟4 g+ M4 f9 Z- ?6 {1 A
5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。
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* g! ?* ?/ j' ]' c莴笋丝做法9 @( @5 n! r4 b6 ]" p) I
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