主料：肥肠（不喜欢的不要说）4 G! p, x1 S5 j; I; j  V/ o9 _
辅料：蚕豆
) Q  l( s5 t7 N' D) l: r7 G4 w8 z肥料：葱.姜和大量的蒜 豆瓣酱 酱油
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开工！！！# F# o6 N8 }$ ~/ J7 H" ~- H2 T1 o9 b0 J
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1，上面把大肠收拾干净..用盐搓洗至发白...一定要收拾干净!!!(手上的味用醋洗)
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2，下面锅里放水..把大肠过下水...头锅水不要...然后第二锅水.加料酒..煮大肠到快熟的时候.
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% i3 T6 u: }) E4 y& q3，捞出来..用凉水过一下..切成小段...
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$ ]" @  _* A2 |, Y& \4，锅里放油 放豆瓣酱和小料炒香,加俩莉花椒.8 j' i8 m; A9 P! Q4 I+ t5 ]  n- @; a
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5，然后再把大肠放里面..搅拌均匀,接着放蚕豆（这张没拍好啊）
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. s* p% u+ A; e1 l6，加水..咕嘟至蚕豆面了的时候..就好拉(因为大肠提前弄的熟了.).时间大约在一小时左右.) ]  }4 |/ _0 y; M, Z4 J

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要点:
( \- `- K; X8 ^6 Z( X' b. Q一.忌放盐.理由:豆瓣酱和酱油的咸味.已经够了...这道菜咸了就不好吃拉..
  k2 a+ d/ d. R二.忌放糖.理由:正宗的都不放糖.1 m. H' h; I4 ?! O( P( v1 s6 I( A- R# N/ f
三.大肠一定要提前弄好..否则...蚕豆早融化在锅里了...

感觉不错，很真实的介绍，应该是属于原创吧，最后的提示很重要，谢谢。

非常好的方法,特别是忌放糖,这个是一般人做的时候都疏忽的问题.

明天上街去买原料来哦．好邺

谢谢楼主！还没试过用蚕豆的！

看着就来劲，口水哗哗地！