原料：( i7 |) A! r5 J3 C: E0 D

  A$ I1 Q* [% |$ C9 R2 z5 J排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
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" \3 J/ g1 \7 L做法：, o$ P& v$ f& j1 K& }. G

/ |( \0 M% {3 l' \# D1、排骨先泡，然后用流水洗净；1 M# v& E( P# \* O
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2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
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3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；! r; V. W+ S! F2 y8 ^

- H; _1 R! h5 Y4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。6 [+ I8 t$ O* E* `0 @# X; v

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这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。