幸运好采头

材料:白萝卜、蟹肉条、韭菜、鸡高汤、淀粉、白胡椒粉。4 R" r! f! ?) b$ v
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7 q; `. k9 `4 O6 l6 z/ Y  Y白萝卜选择大一点的较佳，把萝卜洗净切成适当大小的长方形，再切0.2~0.3公分厚的薄片。
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3 s- J1 W4 @8 b9 W切好的萝卜薄片用盐腌约10分钟，让萝卜片稍微变软较好操作。
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韭菜切去头梗部份并取较长的叶片，放进热水中稍微烫一下变软即可，捞起过冷水备用。& V9 }0 R+ W* {4 s2 z4 R
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把蟹肉条裁成比萝卜片大一点点的长度，主取一片萝卜、一条蟹肉及一根韭菜叶。
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用萝卜片卷蟹肉条。
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左右均匀露出一些些蟹肉。$ y  s7 k5 M& I# J: R  w# c# o4 g
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! p  T/ `: u, b" `; A$ j9 N2 P0 m用韭菜叶缠萝卜卷。
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, l5 {: ]1 N: L  r( {韭菜叶在萝卜卷上绕个两圈。
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在背面打个结。
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; R/ J' c, X- G- j再打一个结固定，并把多余过长的韭菜叶切掉约剩下0.4~0.5公分我这个是还没切掉的唷!
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7 W% f+ L' @! g5 w% n绑好的萝卜蟹肉卷的正面。
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4 i$ ?& t) m4 s# [所有的萝卜蟹肉卷做好后，放入锅中大火蒸约10分钟。
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把鸡高汤加少许白胡椒粉及盐调味，煮滚后再用淀粉勾芡，如果没有鸡高汤就用清水加鸡精，来替代萝卜蟹肉卷蒸好后排盘，并淋上芡汁，即可。  K2 D; d/ B+ Z$ d

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5 a  r) ^  r$ j( i8 A幸运好采头，可以让你一整年都幸运顺利唷！6 A! d3 g9 _9 n: _1 N

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贴心建议：
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◎吃起来的口感是脆脆的。 , P  L7 B2 S- H: Y
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◎也可以用腊肉来替代蟹肉条，做法是:先把腊肉蒸过，切片再用萝卜片卷起来，再入锅蒸十分钟后淋上芡汁。 * \0 |# D7 n& ?3 ?4 e6 {) ~. O8 k

$ O& k4 H" p+ q5 {# g◎或是几种颜色漂亮的蔬菜，例如:小黄瓜、红萝卜、红甜椒、黄甜椒等，切丝当馅来包。 2 _  q+ ?4 g4 l9 m0 G0 O3 A

8 ^, i) e5 Y0 ]8 W9 l3 J  K◎排盘的方式也可以在盘子外围排一圈的萝卜蟹肉卷，盘的中间就放装饰用的生菜也很漂亮唷！