八宝炒年糕

·配　　料: + @  z% [  r6 O/ `- f
鸡丁，猪肉丁，香菇丁，年糕丁（有笋丁最好，我这没有，就没放  ）虾仁（装饰用的，不过这么大的虾仁好久没吃了，爽！），还有松仁，没有的话可以换成花生，不过松仁比花生好吃好多 7 o) t" f+ e0 O3 B5 |
·操　　作:3 D0 _' y+ E! x
豆瓣酱和姜末炒出红色，豆瓣酱是咸的，别放太多，然后放入猪肉丁鸡丁炒的断生，下香菇丁一起炒，然后放甜面酱（没有甜面酱的可以用酱油和糖代替，不过味道差一点），继续炒，炒到酱色都均匀裹在各种丁上了，然后放水（有鸡汤什么的更好，也可以放泡香菇的水，也挺好），水别放太多，到料的2/3左右可以了，然后放年糕丁，松仁，年糕熟的同时汁也收的差不多了，起锅。( ]  e* J5 R4 j# D7 z
4 U+ k$ }& [( U: w5 \. T
营养价值: 猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不 是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...: _+ w7 d8 e' E2 a3 W: {7 o
鸡肉 - 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...
+ Y  l& A; f+ S" ^5 G: W蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸...
# ]9 R( V( f! ]) X5 R7 \
- s: F* H2 z8 t, H$ n8 Y·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林...; j0 `1 X+ K5 l" ~+ @
* N9 D+ v4 N/ H- H/ P

$ Y* O# Z  `3 [& x4 z5 Q$ x3 {+ y
. a& }, C# v8 N, U* z