这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～8 s3 g8 K/ n% B
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                                                                     ----------------------  孜然牛肉* ]  G; V" c+ ~& X( [) s

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% }( \7 ]1 |& L/ }+ ], b                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
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                   贼香贼好吃0 ~: C. {0 F; R" E
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                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~% Z6 k" u7 _. A; A  J
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自己磨滴~~贼香~~& S' U7 ~# o# p, o: H) i
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做法：( T8 _% P6 P  `' I
一、材料
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* l* s  z2 D" L+ B( A! g  [" K用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐
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0 n  F! |6 \# {( F二、准备  磨粉, w2 w. K+ J) v8 e

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% J8 I/ q* E" H1 a6 h% S1、孜然入锅小火慢慢炒香
$ s- c/ p) D3 y9 [2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
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3 H' T; k1 l$ l* x三、步骤
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1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜  M& a$ u1 @3 X$ F3 O! M
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁7 \8 q+ }0 r2 x- _" X
3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄4 @3 e7 E) K3 X, r" Q( @( D) j
4、下孜然辣椒粉* m  `5 s: e( r2 G7 q
5、撒入白芝麻
2 y8 b1 `1 d  P; F) `" I: T4 T6、拌炒均匀立马出锅% M, _8 T$ p. B. v5 W" v

1 a' H7 l3 Z8 P$ I提醒~
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3 t- `( }- t- R$ \1 y1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要0 T  U$ T% ~" Z6 t% d
2、  腌制的时候，酱油量不要多4 o8 Z1 z, J7 r: A! i  ]6 [( @
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味1 {# ]" M& U7 T7 k* O# T5 G0 n  ~
4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
. j5 |% G, h7 Z: {5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~: C; T* R% N& a8 Z) \6 p* \9 {

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虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
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8 J, o7 S( ~- ?' P# ~+ k[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
$ m2 P+ q+ T1 p) C6 Q羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。