菜的名字：
; J% F- U" W+ h8 G& d% m+ x5 \ 酥锅
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" |: P# C. P  }; e" G) k4 E9 I+ |3 `5 Z·配　　料:
4 n2 |# e* K+ f. L$ r/ `/ \大骨棒、海带、五花肉、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生等，以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好，适当填加其它材料。$ I' }9 R7 B+ _, T- O+ Y/ J
酱油、醋各一瓶、盐、糖，酒适量。
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·操　　作:' J& u/ Y- C7 J
1、锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
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2、将大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。) c5 d# N* ?5 |6 W1 I

+ {$ @$ m4 F* U9 O5 W3、根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。
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4、材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。' L1 }! r" z: G. g. y2 ?0 j

. y1 v) s) f* F0 v- i* B3 |5、大火烧至锅开后，改成小火，四到五个小时就可以了。
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- b6 `. R0 K" j$ y: z7 z! b% J PS:这个菜不是家常菜，但是绝对属于做一次可以吃很久的菜。而且其味道鲜美。正是由于它的不容易做，普通人家根本不会做，因此也成了别人品尝你的手艺的一个绝好机会哦。# l9 P, ^- f5 i7 `4 d7 ]( {* o
对于初学者建议不要搞那么多，先小试验一下。如果你有机会去济南的话，可以在大街上的某些地方买到，也不是很常见的哦！！

样子  还可一阿 呵呵 支持一下了

哈哈，这可是山东淄博博山的拿手特色菜啊，楼主做的也不是太好，看样子就知道了