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芫爆羊肉[8p]

海阔天高

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1楼大中小发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者

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芫爆羊肉[8p]

$ I i1 d4 u( k! n2 i2 P {
# O7 w/ d" U2 H: ~' E8 @; M
原料：$ a, W4 E# }) @8 O& k% q
% O( ?$ V6 x) @. t/ _' G
羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许: J+ @- G5 p* P o
3 F% O3 Q! c' }4 Z" D+ Z* {' g

做法：
" b% l! u/ ?4 x& d! n
1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。

2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）

2 ]) ]) S* C' E2 i. A

3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。; ]& y8 t0 e5 h8 L( {% U$ p
9 |/ Y* `+ w% g3 f3 n$ q4 |

4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。

! j2 q) r# y6 q) Z9 G# s% D
5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。3 |: c% V& j, V0 n5 F: g

6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。: ^" u: {2 j( c, D

6 g& t; L: Q3 z/ x. h- w
' {; A: t8 o! @2 Q( G
7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。

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btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-2-24 16:56

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