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[四川菜]--小笼粉蒸牛肉( `/ h$ E1 }# E
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【原料】
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牛 肉 约 500 克、五 香 米 粉 75 克、香 菜 50 克
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$ C( L  H. ^. S$ E+ |- g' ?3 m( {【制作过程】 8 p% ?% {1 g+ M
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1、 牛 肉 去 筋 切 片； " _4 }# L/ r$ C9 j
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2、 加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 酱 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
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3、上 笼 蒸 至 软 烂 ；
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4、 加 调 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。

不错，我就死喜欢肉多的菜。不过这道菜做之前牛肉还是要加工一下，不然容易老

补充一点啊，牛肉拌好后（先不要拌米粉）腌上3-4个小时，然后再拌上米粉蒸，味道会好很多。

我最喜欢这个了
+ ]# I$ c, \: `2 w: m肥而不腻的肉
8 q0 X% k6 L8 q7 P# K* j6 [# S& b7 t3 K加上细嫩的米粉
6 u" V1 H: s' l咬上一口
! w4 D. y  t& e& L3 s! ~3 m) w唇齿留香啊+ K$ o; U( s4 p( F  x& {2 C. n2 T% C/ M
下饭的王道菜

不喜欢吃牛肉 一个是因为有点腥味 还有就是我做出来有点黑乎乎的

牛肉粉蒸味道相当不错，就是如果做的不好的话，肉质会稍嫌死板了些，没有粉蒸猪肉那么软糯。

吃过粉蒸羊肉，这个还是第一次看到，一定要试试。

最爱粉蒸肉，肥而不腻，羊肉更是美味，去腥的话是否考虑用点姜？

在做粉子的时候，在里面放辣椒油，而不仅仅是辣椒粉，味道会好很多，用竹子做的蒸笼做出来的效果也比金属蒸笼好！

我就喜欢这种口味的，最好是蒸到放到嘴里就化了的那种，想想就流口水！