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小 发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2笋子炖猪肚[5p]
原料：, c2 Q+ p3 x; Z/ r( L) W
7 [, U( ?& N$ u0 _猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉
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3 U0 ]' ?7 I( l做法：) Z: k: S7 e4 C" o" O/ V6 k( r+ H
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1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。
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' r. S% E) J( W, p3 w3 s2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。
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3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。3 i$ a/ b& H% ]/ i
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4、一小时之后，笋子切块，放入与猪肚同煮。再炖一个小时。: k# |3 V8 {& @% H5 x
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5、将腐竹节用水发好，放入锅中，再炖半个小时。满满一锅，很实惠哈。8 ~8 o3 |" f( k! t7 x2 Q4 x# ?
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0 F0 G9 C2 b3 T* n4 u# R0 N6、总共炖了两个半小时，肚子炖得很烂了，由于笋子颜色很重，把汤和猪肚都染上色儿了，不好看，但是很鲜哦。对了，起锅之前还要加点胡椒粉，暖胃。胃寒的人可以经常吃点胡椒。
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