咕老肉

先来一张成品图
7 q/ [7 h9 C& k4 i7 c
: ~" l1 h. }; b! @把里脊肉切成小块（偶不爱吃肥肉），用葱，黄酒，盐，黑胡椒粉腌半个小时
  E& C9 U- N* e* W* Z: m6 f% Z6 g( C6 T1 c# s1 U# r- x4 A
红椒青椒切片，洋葱切好待用
( Z% h$ [8 U2 W6 r* p0 W; g) x0 U# E+ x5 D5 U2 q
半个小时后在肉里加一个蛋的蛋清，再加入干淀粉5 {& R1 }# \" p4 V$ w8 W

  s* u4 ~$ b. R4 d! K+ F' \2 J起油锅，用小火炸，炸到表面变色捞起
0 a' ~0 q& t+ u3 V+ [0 d2 i6 i7 ^  {9 O8 a
全部炸好后，把火开大，把油温升高，再把肉炸一遍，炸到外面金黄色，脆脆的为止9 o' a2 A4 y# M, s  w
" O  O- A; m; C$ q, i
另起油锅，把洋葱爆香，再放入红椒青椒翻炒
) s( _/ R4 E8 @3 V$ R# k3 F& v8 s% O& U) J, x
然后加入适量水，番茄酱，盐，少量酱油，醋，糖，盖上盖子煮一会儿6 Y: [( E# o  z, k
, z8 g, a$ p( [8 U( Z
等青椒红椒七分熟的时候加入水淀粉，然后再把刚才炸好的肉倒入锅内翻滚一下就起锅
: H6 R& Q" S9 n* ~, M" q$ X5 `: ]$ h* {) b/ L" Q
起锅装盘
4 f; s2 E: Z8 C
, g+ B' W& X" u' d外脆里嫩，甜酸微辣4 R; B7 A+ G+ A6 x! q" X2 L